Így tedd el a cukkinit télire – savanyúság, befőtt, lekvár, krém
A cukkini könnyen termeszthető zöldség, ezért nyár közepén dömping van belőle a kertekben és a boltokban is igen jó áron férhetünk hozzá. Érdmes ilyenkor már a téli vitaminban szűkösebb napokra is gondolni és kidobás helyett hasznosítani a kertben termett felesleget. A cukkini télire többféle módon is eltehető. Lehet belőle savanyúság, befőtt, cukkinikrém és még rántott cukkinihez is elraktározhatjuk. Mutatom is az egyszerű és nagyszerű recepteket.
Cukkini télire – egyszerű és gyors receptek
A cukkini egyre kedveltebb zöldségféle. Egyszerűen termeszthető, sokoldalúan felhasználható. Rengeteg húsos és húsmentes étel készülhet belőle a cukkinikrémtől a leveseken át egészen a görög muszakáig. Most itt a cukkini savanyúság felfedezésének és eltevésének ideje!
A cukkini saláta egy újabb jó savanyúság télire.
Mindig is tudtam, hogy a cukkini egy nagyszerű és sokoldalúan felhasználható zöldségféle. Na de az, hogy még ananászbefőtt is készülhet cukkiniből, meg sem fordult a fejemben. Bedi Istvánné olvasónk pedig már el is készítette és már a spájzban sorakoznak a befőttjei, hogy majd megédesítsék a hideg téli estéket. Természetesen a hamis ananászbefőtt receptjét is megosztotta velünk. Cukkini helyett a szintén semleges ízű főzőtökből is készíthetjük.
A cukkinikrém készítése szinte gyerekjáték. Egyszerű gyors, fűszeres, zamatos, és bármilyen kenyérhez, pékáruhoz vagy ropogtatnivalóhoz tökéletesen passzol. A recept egyszerű és gyors, a cukkinikrém kapós és gyorsan fogy. Nem mellesleg most azt is elmondom, hogy lehet a nyár ízeit konzerválni, azaz hogy tehető el a cukkinikrém télire.
A csatni (chutney), a zöldségekből vagy gyümölcsökből készült fűszeres indiai mártás egyre népszerűbb hazánkban is. Nem is csoda, hisz édes és savanykás, valamint csípős összetevőinek köszönhetően a magyar ízlésvilághoz is közel áll. A cukkini csatni is sokoldalúan használható fel, akár télire is eltehetjük.
Rántott cukkini variációkat hoztam, mert ahány ház, annyiféleképpen készül még egy olyan egyszerű étel is, mint a rántott cukkini. A rántott cukkinit a mélyhűtőbe is elrakhatjuk és télen a hűtőből kivéve azonnal süthetjük. Elárulom azt, hogy érdemes a fagyasztáshoz előkészíteni.
A nyár sokoldalú zöldsége a cukkini. Annyira sok mindenre használható, hogy még narancs- vagy citromlekvár is készíthető belőle. A cukkini íze semleges, viszont nagyon jól átveszi a citrusok és és egyéb intenzív gyümölcsök ízét. Ennek köszönhetően készíthetünk belőle például hamis ananászbefőttet. Most szintén ezt a tulajdonságát kihasználva a citrom- vagy narancslekvár cukkiniből receptjét hoztam el.
