Házi rétes nyújtás nélkül egyszerűen

Emlékszem még gyerekkoromban a nagyanyáim, majd később az anyukám is a hagyományos nyújtott rétest készítette. Azt az igazit, a hajszál vékonyra kinyújtottat. Igazi művészet volt a csöppnyi tésztát elszakítás nélkül addig húzogatni, rázogatni, amíg be nem terítette az asztalt. Jó pár éve már a sokkal egyszerűbb, nyújtás nélküli, akarom mondani, nyújtogatás nélküli vagy ha jobban tetszik húzogatás nélküli, de legalább annyira finom változatot készítjük. Felőlem akár lehet sodrott rétes is a neve. Finom és kész. Nézzük, hogy készül a rétes nyújtás nélkül!

Rétes nyújtás nélkül

Rétes nyújtás nélkül hozzávalói – 5 szálhoz

Tésztához:

  • 30 dkg liszt,
  • 1 pohár tejföl (2 dl),
  • 1 tojás,
  • kis só.

Tészta kenéséhez:

  • 12 dkg olvasztott zsírt,
  • 6 dkg liszt,
  • zsír a feltekerés közbeni kenéshez.

Házi rétes nyújtás nélkül elkészítése

  • a lisztet, a tejfölt és a tojást egy kicsi sóval összedolgozzuk,
  • kinyújtjuk,
  • a kenéshez a 12 dkg olvasztott zsírt 6 dkg liszttel elkeverjük,
  • a nyújtott tésztára kenegetjük,
  • felcsavarjuk,
  • 1 órát pihentetjük,
  • 5 darabra vágjuk,
  • mindegyiket tepsi hosszúságú, 20 cm széles lappá nyújtjuk,
  • középen megtöltjük a tetszőleges töltelékkel,
  • az alsó szélét a töltelékre hajtjuk,
  • olvasztott zsírral megkenjük,
  • a másik felét ráhajtjuk,
  • tepsibe téve a tetejét is megzsírozzuk,
  • közepes hőfokon világosra sütjük.

Mi általában édes és sós töltelékkel is sütjük. A tölteléket hozzávalóit nem szoktuk mérni, csak úgy találomra készül. A négy legkedveltebbet azért megpróbálom leírni.

Meggyes töltelék:

  • kis zsíron búzadarát pirítunk,
  • kicsi sót, kicsi cukrot és vizet teszünk bele és így megpároljuk,
  • ha kihűlt, kinyújtott és zsíros liszttel megkent tésztára tesszük,
  • friss, mirelit vagy befőtt meggyet teszünk rá,
  • megszórjuk fahéjjal és már tekerjük is fel a sütéshez,.

Túrós töltelék:

  • 1/2 kg túró,
  • 1 tojás,
  • 10 dkg cukor,
  • 1 csomag vaníliás cukor,
  • beáztatott mazsola,
  • 2 kanál tejföl, ezt mind összekeverjük és már mehet is a tésztára.

Káposztás (sós) tötelék:

  • a káposztát lereszeljük
  • besózzuk,
  • 20-30 percig állni hagyjuk,
  • kicsavarjuk a levétől
  • kicsi zsíron megpároljuk, tehetünk bele cukrot is, akkor barnábbra pirul,
  • borsozzuk és szükség szerint sózzuk,
  • töltjük.

Tejfölös (sós) töltelék: – amilyen egyszerű, olyan fenséges

  • 1 pohár tejfölbe sót , borsot teszünk,
  • ezt rákenjük a tésztára,
  • olvasztott zsírral meglocsoljuk és feltekerjük.

Bátran ajánlom kezdő és gyakorlatlan háziasszonyoknak is. Elronthatatlan, gyors és biztos siker.

+1 Tipp:

Az édes réteseket porcukorral megszórjuk. Melegen és hidegen is isteni.

Jó étvágyat!

További rétes receptek

Nézd meg ezeket is!

Szívesen megosztanád te is kedvenc receptedet? Küldd el egy jó minőségű fénykép kíséretében a nagyjuco@balkonada.hu email címre vagy töltsd fel Kertemből tálalva Facebook csoportunkba és hamarosan megjelenítem itt a blogon.
Csatlakozz a Burjánzó balkonok és kertek Facebook csoportunkhoz, hogy ne maradj le semmilyen fontos növénygondozási információról, érdekességről és feltehesd a kérdéseidet!

Iratkozz fel a Balkonada hírlevélre, hogy a növénygondozási információk és a receptek eljussanak hozzád!

Ne felejts el feliratkozni a videó csatornámra!

Nagy Jucó

Nagy Jucó (Nagy Judit e.v.) vagyok virágos és utazós blogger, a virágosok marketinges jobb keze és a virágkultúra népszerűsítésének utazó nagykövete.

3 hozzászólás

  1. Fejesilike szerint:

    A máktöltelékre is kaphatunk receptet? Nálunk az a menő!

  2. bodzazsuzsa szerint:

    A 30 dkg liszthez mekkora pohár tejfölt javasolsz? Elég sokféle méretben kapható.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

egy × 3 =

A weboldal sütiket használ. Az Uniós törvények értelmében kérem, engedélyezd a sütik használatát, vagy zárd be az oldalt. További információ

Az Uniós adatvédelmi törvény értelmében tájékoztatlak, hogy a balkonada.hu honlapon "cookie"-kat, magyarul vagy "sütiket" használunk. A sütik kicsi, teljesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal azért helyez el a számítógépeden, hogy minél egyszerűbbé és személyre szabottá tegye számodra a böngészést.
A sütiket bármikor letilthatod vagy újra engedélyezheted a böngésző beállításaiban. Amennyiben a tiltást nem teszed meg, illetve ha a "Rendben" feliratú gombra kattintasz, azzal elfogadod a sütik használatát.

További információért a sütikről és az adatkezelésről kattints az alábbi linkre:
Adatkezelési tájékoztató

Bezárás