Cékla télire: egyszerű és egészséges savanyúság

A cékla az egyik legértékesebb zöldségünk. Különleges színe és érdekes íze alkalmassá teszi arra, hogy a szürke téli napok étkezéseit feldobjuk vele. Visky Kati olvasónk elárulta, hogy tartósítja, azaz, hogy készül a cékla télire.

Cékla élettani hatása

A cékla vitamin- és ásványianyag-tartalma igen magas. Főként káliumban gazdag, melynek köszönhetően vizelethajtó hatású, de A-, B- és C-vitamin-tartalma is kiemelkedő, melynek köszönhetően fontos antioxidáns-forrás. B9-vitamin-tartalma miatt jelentős a vérképző szerepe. Segít szervezetünk sav-bázis egyensúlyának helyreállításában, és a máj működését is támogatja.  Gátolja a rákos sejtek szaporodását is, és a daganatos betegségek kezelésében, megelőzésében is fontos a szerepe. Alacsony kalória- és szénhidráttartalma miatt diétázóknak is ajánlott.

Cékla télire hozzávalói

• 2 kg cékla /vásárláskor figyeljünk, hogy a farkincája rajta legyen, mert egyébként főzés közben elvész az értékes leve/
• 7 dl víz,
• 3 dkg só,
• 4 dkg cukor,
• 1,5 dl 10 %-os ecet,
• egész bors,
• kömény,
• torma.

Cékla télire elkészítése

• a céklát megmosom és héjastól felteszem főni,
• addig főzöm, míg kicsit puha lesz, de ne főzzük túl,
• közben a vízbe beleteszem a fűszereket és felforralom,
• a céklákat meghámozom és szeletekre vágom,
• a céklaszeleteket üvegekbe rakom,
• a lehűtött felöntő lével nyakon öntöm,
• üvegenként pici nátrium benzoátot teszek rá,
• a lezárt üvegeket nedves gőzben 10 percig forralom,
• benne hagyom kihűlni.

Bátran ajánlom kezdő és gyakorlatlan háziasszonyoknak is.

Nagyon köszönöm a fotót és a receptet Visky Katinak!

Jó étvágyat!