Aludttej házilag bolti tejből is

Az aludttej nagy kedvencem volt gyerekkoromban. Bár a vastag, zsíros fölét nem szerettem, rendszeresen kértem Anyukámat és a nagymamámat, hogy készítsenek. Jó pár éve ettem utoljára, egyrészt azért is, mert meg voltam győződve róla, hogy pasztőrözött bolti tejből nem is lehet.

 

aludttej

 

Falun nevelkedtem bár nekünk sosem volt tehenünk, mindig friss tejet ittunk. Emlékeim szerint nem is lehetett a boltban tejet kapni. Eleinte minden este én jártam a kis kannával a szomszédokhoz a fehér nedűért. Aztán pedig lett egy tejcsarnok a faluban. A gazdák oda vitték a fölös tejet, ott beöntötték valami masinába és az abból kifolyó tejet árulták. 

A tejből saját magunk készítettük az aludttejet és túrót is. Mindkettő nagyon finom volt. Elég gyakran készült tejleves is vacsorára. Na ezt ki nem állhattam. 

Aztán valamiért a tejet is megutáltam, semmilyen formában nem ettem meg. Aztán valahogy megkóstoltam és megszerettem a bolti tejet. Már felnőtt voltam és távol éltem a szüleimtől, amikor ők még mindig házi tejet ittak. Persze amikor én hazalátogattam, mindig vettek bolti tejet. Egy alkalommal nem kaptak, de nem árulták el nekem és a kávémba házi tej került. Nem nagy mennyiség volt, de épp elég ahhoz, hogy nálam allergiás rohamot váltson ki. Pár óra múlva az egész testemet piros kiütés borította. Mondanom sem kell, ez volt az utolsó eset, hogy házi tejet fogyasztottam.

Most meglepődve olvastam, hogy bolti tejből is lehet aludttejet készíteni házilag. Baráth Rozália olvasónk beavat a mikéntbe.

“Gyakran szoktam otthon kefirt, aludt tejet csinálni. Nagyon szeretem, egészséges és fél nap alatt kész.

Ezt most flakonos “PILOS “tejből készítettem.  A tejbe tettem egy kanál tejfölt, két kanál alma ecet. Meglangyosítom, pár órára félre tettem, mikor megaludt hűtőbe raktam.

Szoktam a tejbe tenni 1 deci kaukázusi kefirt is. Akkor semmi más nem kell bele, csak meg kell egy kicsit langyosítani és hűteni.

Szoktam házi tejből is készíteni, de most elfogyott, ezért csináltam abból, ami éppen itthon volt. Azért tettem ki ide, hogy tudják meg az emberek, hogy boltiból is lehet és az is olcsóbb, mint a bolti kefir.”

Paulné Böbi  túrót is készít. “Házi tejből készítem az aludttejet. Ha feljön a tejföl a tetejére leszedem. Az jó főzni, ha esetleg több tej van megaltatva, akkor ki hevítem túrónak.

Mikor megaludt a tej, tűz helyre teszem, egy sűrű láng elosztót teszek, mert nekem gázom van. Leveszem egészen takarékra és ráteszem a lábost az aludttejjel. Felforrósítom, hagyom lassan főni, hogy feljöjjön a savó. Néha kavarok rajta. Amikor már apró túró állaga van, elzárom a gázt és a savóban hagyom ki hűlni.”

 

 

  • 49
  •  
  •  
  • 4
  •  
  •  
  • 49
  •  
  •  
  • 4
  •  
  •  

Nézd meg ezeket is!

Szívesen megosztanád te is kedvenc receptedet? Küldd el egy jó minőségű fénykép kíséretében a nagyjuco@balkonada.hu email címre vagy töltsd fel Kertemből tálalva Facebook csoportunkba és hamarosan megjelenítem itt a blogon.
Csatlakozz a Burjánzó balkonok és kertek Facebook csoportunkhoz, hogy ne maradj le semmilyen fontos növénygondozási információról, érdekességről és feltehesd a kérdéseidet!

Iratkozz fel a Balkonada hírlevélre, hogy a növénygondozási információk és a receptek eljussanak hozzád!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

egy × 2 =

A weboldal sütiket használ. Az Uniós törvények értelmében kérem, engedélyezd a sütik használatát, vagy zárd be az oldalt. További információ

Az Uniós adatvédelmi törvény értelmében tájékoztatlak, hogy a balkonada.hu honlapon "cookie"-kat, magyarul vagy "sütiket" használunk. A sütik kicsi, teljesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal azért helyez el a számítógépeden, hogy minél egyszerűbbé és személyre szabottá tegye számodra a böngészést.
A sütiket bármikor letilthatod vagy újra engedélyezheted a böngésző beállításaiban. Amennyiben a tiltást nem teszed meg, illetve ha a "Rendben" feliratú gombra kattintasz, azzal elfogadod a sütik használatát.

További információért a sütikről és az adatkezelésről kattints az alábbi linkre:
Adatkezelési tájékoztató

Bezárás