Cukkinis-diós sütemény – energiaszegényen is

Published 2019-08-23 · Updated 2023-04-19

Ha úgy gondolod, hogy szinte már minden cukkinis receptet kipróbáltál, akkor lehet, hogy tévedsz. Sütöttél már például süteményt cukkiniből? Most megteheted. Máris mutatom a cukkinis-diós sütemény receptjét. Sőt azt is elmondom, hogy lehet ebből energiaszegény, diétázók és cukorbeteg által is fogyasztható változatot készíteni.

Cukkinis-diós sütemény

Cukkinis-diós sütemény hozzávalói

40 dkg cukkini,
3 egész tojás,
30 dkg cukor,
1 csomag vaníliás cukor,
1 csipet só,
2 dl napraforgó olaj,
35 dkg rétesliszt,
10 dkg darált dió,
1 kávéskanál őrölt fahéj,
1/2 csomag sütőpor,
1 kávéskanál szódabikarbóna.

Cukkinis-diós sütemény elkészítése

a cukkinit megmossuk, meghámozzuk, magját kikaparjuk,
finomra reszeljük, (a nagyon gyenge cukkinit nem kell meghámozni, héjastól is reszelhetjük),
a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral, valamint a sóval fehéredésig keverjük,
hozzáadjuk az olajat, majd a cukkinit,
a lisztbe belekeverjük a darált diót, a sütőport, a szódabikarbónát és a fahéjat,
a lisztes keveréket beleforgatjuk a tojásos masszába,
kikent, lisztezett, nagyobb, magas falú tepsibe töltjük a tésztát,
10 percig erős, majd takaréklángon sütjük,
ha a teteje nagyon pirulni kezdene, fóliával letakarva sütjük tovább,
tűpróbával ellenőrizzük,
deszkára borítva kihűtjük,
ha már hideg, ketté vágjuk,
finom házi lekvárral megkenjük.

Porga Júlia, akitől a receptet kaptuk diabetikus házi süteményeket készít kistermelőként. A recepteket úgy alakítja át, hogy megpróbálja az alapanyagokat kiváltani lassú felszívódásúval és egyáltalán nem felszívódóval. Elmondta, hogy lehet ebből a süteményből energiaszegény változatot készíteni. A fotókon is ez a változat látható.

Cukkinis-diós sütemény energiaszegény változatban

„A cukrot négyszeres erejű édesítővel váltom ki, nincs felszívódó szénhidrát tartalma, a liszt pedig itt fele sima, fele teljes kiőrlésű rozsliszt volt, a vaníliát aromával helyettesítettem. :)”

Nagyon köszönöm a receptet és a fotót Porga Júliának!

Tipp: Ha egyszerre túl soknak találjuk az elkészült mennyiséget, dobozba vagy alufóliába csomagolva le is fagyaszthatjuk. Jól fog jönni, ha nincs időnk sütni. Egyszerűen vegyük ki a fagyasztóból hagyjuk felengedni szobahőmérsékleten.