Cukkinis-diós sütemény – energiaszegényen is

Ha úgy gondolod, hogy szinte már minden cukkinis receptet kipróbáltál, akkor lehet, hogy tévedsz. Sütöttél már például süteményt cukkiniből? Most megteheted. Máris mutatom a  cukkinis-diós sütemény receptjét. Sőt azt is elmondom, hogy lehet ebből energiaszegény, diétázók és cukorbeteg által is fogyasztható változatot készíteni.

Cukkinis-diós sütemény receptje

Hozzávalók

• 40 dkg cukkini,
• 3 egész tojás,
• 30 dkg cukor,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• 1 csipet só,
• 2 dl napraforgó olaj,
• 35 dkg rétesliszt,
• 10 dkg darált dió,
• 1 kávéskanál őrölt fahéj,
• 1/2 csomag sütőpor,
• 1 kávéskanál szódabikarbóna.

Cukkinis-diós sütemény elkészítése

• a cukkinit megmossuk, meghámozzuk, magját kikaparjuk,
• finomra reszeljük, (a nagyon gyenge cukkinit nem kell meghámozni, héjastól is reszelhetjük),
• a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral, valamint a sóval fehéredésig keverjük,
• hozzáadjuk az olajat, majd a cukkinit,
• a lisztbe belekeverjük a darált diót, a sütőport, a szódabikarbónát és a fahéjat,
• a lisztes keveréket beleforgatjuk a tojásos masszába,
• kikent, lisztezett, nagyobb, magas falú tepsibe töltjük a tésztát,
• 10 percig erős, majd takaréklángon sütjük,
• ha a teteje nagyon pirulni kezdene, fóliával letakarva sütjük tovább,
• tűpróbával ellenőrizzük,
• deszkára borítva kihűtjük,
• ha már hideg, ketté vágjuk,
• finom házi lekvárral megkenjük.

Porga Júlia, akitől a receptet kaptuk diabetikus házi süteményeket készít kistermelőként. A recepteket úgy alakítja át, hogy megpróbálja az alapanyagokat kiváltani lassú felszívódásúval és egyáltalán nem felszívódóval. Elmondta, hogy lehet ebből a süteményből energiaszegény változatot készíteni. A fotókon is ez a változat látható.

Cukkinis-diós sütemény energiaszegény változatban

„A cukrot négyszeres erejű édesítővel váltom ki, nincs felszívódó szénhidrát tartalma, a liszt pedig itt fele sima, fele teljes kiőrlésű rozsliszt volt, a vaníliát aromával helyettesítettem. :)”

Nagyon köszönöm a receptet és a fotót Porga Júliának!

Tipp: Ha egyszerre túl soknak találjuk az elkészült mennyiséget, dobozba vagy alufóliába csomagolva le is fagyaszthatjuk. Jól fog jönni, ha nincs időnk sütni. Egyszerűen vegyük ki a fagyasztóból hagyjuk felengedni szobahőmérsékleten.

További cukkinis receptek

• Hamis velő cukkiniből
• Póréhagymás cukkinikrém leves
• Rántott cukkini variációk
• Cukkinis-diós sütemény