Pántlikás csörögefánk házi baracklekvárral

Pántlikás csörögefánk vagy pálinkás csörögefánk? Nem, ez nem pálinkás, ez pántlikás és rumos. Wolf Márta olvasónk a Limara pékség oldalán található recept alapján sütötte. Nagy sikere volt a család körében is és a képet megosztva a Kertemből tálalva – házias ételek Facebook csoportunkban is. Mutatom a receptet, hátha neked is kedved támad megsütni.

Pántlikás csörögefánk hozzávalói:

• 1 kg finomliszt,
• 5 dkg élesztő,
• 4 tojás,
• 4 evőkanál cukor,
• csipet só,
• 4 evőkanál olaj,
• 2 dkg vaj,
• 4 evőkanál tejföl,
• 2 evőkanál rum,
• kb. 3 dl langyos tej.

Pántlikás csörögefánk elkészítése

• 1 dl tejben elmorzsolom az élesztőt és egy csipet cukorral felfuttatom,
• a lisztet egy nagyobb tálba rakom,
• a közepébe mélyedést készítek, amibe beleteszem a tojások sárgáját, a cukrot, csipet sót, az olajat, vajat, tejfölt, rumot,
• beleöntöm a felfuttatott élesztőt is,
• a tojásfehérjét felverem habosra felverem (nem kell keményre),
• hozzáadom a tojásfehérjét és egy kis tejet,
• elkezdem összedolgozni,
• közben a tejet adagolva teszem hozzá,
• az összeállt tésztát a gyúródeszkán pár percig tovább gyúrom,
• letakarva egy órán át pihentetem,
• a megkelt tésztát kb. 3 mm vastag négyzetté nyújtom,
• tetejét vékonyan megkenem olajjal,
• félbehajtom a tésztát,
• derelyevágóval téglalapokat vágok belőle,
• téglalapok közepét két helyen bemetszem,
• a tészta két végét áthúzom a bemetszésen,
• egy mély edényben 2-3 cm magasságban olajat forrósítok,
• a tésztákból egyszerre csak 2-3 db-ot teszek bele, hogy kényelmesen elférjenek,
• mindkét oldalukat pirosra sütöm,
• még melegen porcukorral megszórom,
• házi baracklekvárral tálalom.

Jó étvágyat!

Nagyon köszönöm a kiváló receptet Wolf Mártának!