Pántlikás csörögefánk házi baracklekvárral

2024-01-19

Pántlikás csörögefánk vagy pálinkás csörögefánk? Nem, ez nem pálinkás, ez pántlikás és rumos. Wolf Márta olvasónk a Limara pékség oldalán található recept alapján sütötte a finom és mutatós fánkot. Nagy sikere volt a család körében is és a képet megosztva a Kertemből tálalva – házias ételek Facebook csoportunkban is. Mutatom a receptet, hátha neked is kedved támad megsütni.

Pántlikás csörögefánk receptje

Hozzávalók:

1 kg finomliszt,
5 dkg élesztő,
4 tojás,
4 evőkanál cukor,
csipet só,
4 evőkanál olaj,
2 dkg vaj,
4 evőkanál tejföl,
2 evőkanál rum,
kb. 3 dl langyos tej.

Pántlikás csörögefánk elkészítése

1 dl tejben elmorzsolom az élesztőt és egy csipet cukorral felfuttatom,
a lisztet egy nagyobb tálba rakom,
a közepébe mélyedést készítek, amibe beleteszem a tojások sárgáját, a cukrot, csipet sót, az olajat, vajat, tejfölt, rumot,
beleöntöm a felfuttatott élesztőt is,
a tojásfehérjét felverem habosra felverem (nem kell keményre),
hozzáadom a tojásfehérjét és egy kis tejet,
elkezdem összedolgozni,
közben a tejet adagolva teszem hozzá,
az összeállt tésztát a gyúródeszkán pár percig tovább gyúrom,
letakarva egy órán át pihentetem,
a megkelt tésztát kb. 3 mm vastag négyzetté nyújtom,
tetejét vékonyan megkenem olajjal,
félbehajtom a tésztát,
derelyevágóval téglalapokat vágok belőle,
téglalapok közepét két helyen bemetszem,
a tészta két végét áthúzom a bemetszésen,
egy mély edényben 2-3 cm magasságban olajat forrósítok,
a tésztákból egyszerre csak 2-3 db-ot teszek bele, hogy kényelmesen elférjenek,
mindkét oldalukat pirosra sütöm,
még melegen porcukorral megszórom,
házi baracklekvárral tálalom.

Jó étvágyat!

Nagyon köszönöm a kiváló receptet Wolf Mártának!

Az eredeti recept az Limara pékség oldalán található.

További kiváló fánk receptek

A zsíradékban sült édességek között előkelő helyet foglal el a fánk. A népi hiedelmek szerint a fánk a párkeresés egyik szimbóluma: a lányok egy-egy fánk ajándékba adásával jelezték a fiúknak szimpátiájukat. A farsangi időszak kedvenc édessége sokféle formában készíthető az ikonikus szalagos fánktól kezdve a legegyszerűbben összeállítható túrófánkig. Diétásan, sütőtökkel vagy akár édesburgonyával is készíthetjük. Sőt, akár olaj nélkül, sütőben is süthetjük. Összegyűjtöttem, hogy melyek a legjobb fánk receptek.