Kívül roppanós, belül lágy habcsók-halom készítése

A kívül roppanós, belül lágy habcsók-halom olyan, mint egy álom. A habbá vert tojásfehérjét pirított mogyoró és olvasztott tejcsoki bolondítja meg.

 

 

Wolf Márta ajánlása: “Tojásfehérje felhasználására most tanultam ezt a szuper habcsók-halom készítést. Ha emlékeztek a Négercsók nevű régi finomságra, na, ennek pont olyan a közepe. Kívül roppanós, belül lágy habcsók-halom a neve. 🙂

 

Szuper habcsók-halom hozzávalói

• 6 tojásfehérje,
• 30 dkg cukor,
• 1 teáskanál keményítő,
• 1 teáskanál ecet,
• durvára vágott mogyoró,
• 12 dkg olvasztott csokoládé,

Szuper habcsók-halom elkészítése

• a szobahőmérsékletű tojások fehérjét félig felverjük,
• hozzáadjuk a cukrot,
• keményre verjük addig, amíg a cukor teljesen el nem olvad,
• hozzáadjuk a keményítőt és az ecetet,
• még egy fél percig verjük, hogy jól elkeveredjenek,
• hozzákeverjük a pirítót mogyorót,
• az olvasztott csokoládé felét rácsorgatjuk a tetejére,
• a másik felét majd akkor fogjuk, ha már a felső réteget kikanalaztuk a sütéshez,
• két kanállal formázzuk és sütőpapírral kibélelt tepsire halmozzuk,
• 130 fokos (légkeverésesben 110 fokos) sütőben 40 percig sütjük,
• utána még 5-10 percig a sütőben hagyjuk,
• fakanállal kitámasztott sütőben hagyjuk kihűlni.

 

Szuper habcsók-halom készítése videón

A kívül roppanós, belül lágy habcsók halmok elkészítését Márk Szonja, az Édesem cukrászda tulajdonosa mutatja be.

 

 

Nagyon köszönöm a receptet Wolf Mártának!

Jó étvágyat!

Szívesen megosztanád te is kedvenc receptedet? Küldd el egy jó minőségű fénykép kíséretében a nagyjuco@balkonada.hu email címre vagy töltsd fel Kertemből tálalva Facebook csoportba és hamarosan megjelenítem itt a blogon.