Főzés nélküli gyümölcslekvár és szörp eltevése

Ha mindig is irtóztál a macerás lekvárfőzéstől vagy utáltad a kánikulában a tűzhely mellett állva kevergetni a lekvárnak valót, akkor a főzés nélküli gyümölcslekvár és szörp épp neked való. Nem hallottam még ilyenről, de Kovács Ilona olvasónk állítja, hogy működik, évek óta így tartósít.

Főzés nélküli gyümölcslekvár és szörp eltevése

Nézzük, hogy csinálja Ilona!

„Főzés nélküli baracklekvárhoz egy nagyobb műanyag tálba teszem a kimagozott barackot, cukrot és tartósítószert (nátrium benzoát). Pontos mennyiséget nem tudok mondni. Sacc per kb szoktam csinálni. Soha nem mérek semmit. Az arányok kb. két kg barackhoz egy kg cukor, egy mokkás kanál tartósító. A tartósítót azért teszem, nehogy erjedésnek induljon.

Kirakom a teraszra. Letakarom tüll vagy ritkább szövésű anyaggal, hogy levegőzni tudjon. Állandóan kint van a teraszon, minden nap megkeverem. Amikor úgy látom, hogy a lé szépen le apad, üvegekbe teszem és kész. Évek óta így csinálom. Volt olyan, hogy egész nyáron kint volt.

Mindent így teszek el, málnát, földiepret, meggyet. Bár ezekből szörpöt készítek. Öt literes üvegbe megy a gyümölcs, 1 kg cukor, tartósítószer és felöntöm vízzel. Kis tányérral takarom, néha megkeverem, hogy elolvadjon a cukor.

A konyakos meggyhez 1,5 kg meggyet 1,5 kg cukor teszek egy 5 literes üvegbe. Felöntöm szesszel /sima pálinka/,  jól lekötöm nylonnal vagy fóliával (a szesz ereje miatt). Ez is kint nyaral. Végül külön üvegbe teszem a meggyet (befőtt) és levet (meggylikőr). Így csinálom energia takarékos. Az ötlet talán másoknak is segít.”

Nagyon köszönjük Kovács Ilonának az ötletet!

További lekvár és szörp receptek

A sárgabarack lekvár cukor nélkül – bevallom őszintén -, számomra kicsit elképzelhetetlennek tűnik. Az összes lekvár közül a sárgabarackból készült a kedvencem, de az nálunk mindig cukorral, még hozzá jó sok cukorral készül. Sinka Erika cukor nélküli receptje viszont sem cukrot, sem édesítőszert nem tartalmaz. A sárgabarack ízét csupán illatos fűszerek egészítik ki és még a forró tűzhely mellett sem kell órákig kevergetni.

Sárgabarack lekvár cukor nélkül

Szódás meggy. Sose hallottam még. Azt meg vajon eszik vagy isszák? – volt az első reakcióm. Aztán megláttam a fotót és egyértelművé vált, hogy ez valójában egy meggybefőtt. Szódás meggybefőtt alkoholos ízzel úgy, hogy egyetlen csepp alkohol sem kerül belé.

Szódás meggy: főzés nélküli „konyakos meggy”