Stíriai metélt egyszerűen, gyorsan receptje

A stíriai metélt Stájerországból, azaz Ausztriából származik. Bár sokan összekeverik az erdélyi eredetű vargabélessel, a két édesség egészen más. A vargabéles rétestésztalapok között túróval és mazsolával sütött cérnametélt, a stíria metélt pedig a nem más, mint túrós galuska vanília szószban. A stíriai metél egyszerűbb és gyorsabb változatában hosszú metélttel is készíthető, most ennek recepjét mutatom meg.

A hagyományos vargabéles rétestésztalapok között túróval és mazsolával sütött cérnametélt, aminek több változata is létezik. Itt a blogon mutattám már például azt, hogy a meggyes-mákos vargabéles.

A stíriai metélt egyszerűen és sokoldalúan elkészíthető, mára talán kicsit feledésbe merült finomság. Gyorsabbá és egyszerűbbé tehetjük az elkészítését, ha bolti metélt tésztával készítjük.

Stíriai metélt egyszerűen hozzávalói

• 1/2 kg házi túró,
• 20 dkg cukor,
• 2 csomag vaníliás cukor,
• 2 dl tejföl,
• 10 dkg áztatott mazsola,
• 4 db tojás sárgája,
• egy csipet só,
• 4 tojások felvert habja,
• 1/2 kg hosszú metélt,
• baracklekvár.

Elkészítése

• a túrót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tejfölt, a mazsolát, a tojások sárgáját, a sót elkeverjük,
• óvatosan hozzáadjuk a tojások felvert habját,
• a hosszú metéltet sós vízben kifőzzük,
• a masszához keverjük,
• egy kivajazott tepsibe öntjük,
• tetejére itt-ott baracklekvárt potyogtatunk,
• előmelegített sütőben 180°-on pirosodásig sütjük (kb .30-35 perc)
• baracklevárral tálaljuk.

Jó étvágyat!

Nagyon köszönjük Bagányné Irénnek a receptet!