Pihe-puha túrós sütemény

A túróval nem igazán lehet mellé nyúlni. Akár torta vagy kelt tészta tölteléke lesz vagy fánk, esetleg gombóc készül belőle, nem kell csalódni benne. A pihe-puha túrós elkészítése egyszerű, gyorsnak csak azért nem mondható, mert pár órás pihenő időre van szüksége. Viszont jó lesz vigyázni vele, mert rekord sebességgel elfogy!

Wolf Mártától származik a szuper recept a következő ajánlással: “Én, kettőnknek fél adagot szoktam csinálni, de simán elfogy a teljes adag is, mert másnap is finom puha. A tésztája olyan könnyű állagú, mintha piskóta lenne.”

Pihe-puha túrós hozzávalói

• 5 tojás,
• 15 dkg margarin,
• 1/2 dl tej,
• 3 dkg élesztő,
• 30 dkg liszt,
• 75 dkg túró,
• 25 dkg porcukor,
• 1 vaníliás cukor,
• 1 citrom reszelt héja.

Elkészítése

• a 4 tojás sárgáját a 15 dkg puha margarinnal kikeverjük,
• hozzáadjuk a kb. ½ dl tejben felfuttatott élesztőt (benne kb. 1 ek cukorral),
• beletesszük a 30 dkg lisztet,
• alaposan kidolgozzuk, hogy fényes, de puha gombócot kapjunk, mint általában a kelt tésztánál,
• két részre osztjuk,
• az egyikkel kibélelünk egy sütőpapírral beborított tepsit,
• a túrót összekeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal,
• majd belekeverjük a 4 tojás felvert habját és 1 evőkanál lisztet,
• a túrót rásimítjuk a tepsiben lévő tésztára és befedjük a tészta másik felével,
• a tetejét felvert tojással lekenjük,
• félretesszük és meleg helyen kb. 2,5-3 órát pihentetjük (ez alatt szépen lassan megkel),
• pihentetés után kb. 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 25-30 perc alatt készre sütük.

Nagyon köszönöm Wolf Mártának a kitűnő receptet!