Házi túrós batyu kaporral receptje

by Nagy Jucó · Published 2022-12-03 · Updated 2023-08-17

A házi túrós batyu sokkal finomabb, mint a boltokban vásárolható, csak nyomokban túrót tartalmazó péksütemény. Egyszerűen megunhatatlan, a kapros ízek kedvelői még egy kis kaporral is megbolondíthatják.

Házi túrós batyu hozzávalói

Tésztához

1/2 l tej ,
2 evőkanál cukor,
1 csomag élesztő,
2 tojássárgája,
1 csomag vaníliás cukor,
1 csipet só,
5 dkg vaj,
50 dkg liszt
cukor

Töltelékhez

1/2 kg házi túró,
15 dkg cukor (ízlés szerint),<
1 db citrom reszelt héja és leve,
2 csomag vaníliás cukor, 1 db tojás,
1 csipet só,
1 evőkanál finomra vágott kapor, az akár el is maradhat

A batyu elkészítése

a 1/2 l tejet megmelegítjük,
hozzáadunk 2 evőkanál cukrot,
elmorzsolunk benne 1 csomag élesztőt,
felfuttatjuk az élesztőt,
ezután hozzáadunk 2 db tojássárgáját, 1 csomag vaníliás cukrot, 1 csipet sót és 5 dkg vajat,
összedagasztjuk kb. 50 dkg liszttel (pontos liszt mennyiséget azért nem írok, mert minden liszt más),
a tésztát addig dagasztjuk, amíg az edény faláról le nem válik,
ekkor letakarjuk a tésztát és langyos helyen duplájára kelesztjük,
amíg kel a tészta, összeállítjuk a tölteléket,
összekeverjük a 1/2 kg házi túrót, a cukrot, 1 citrom reszelt héját és levét, 2 csomag vaníliás cukrot, a tojást, egy kicsi sót,
jól elkeverjük,
aki szereti a kapros és úgy szeretné készíteni, az itt keverheti hozzá az 1 evőkanál finomra vágott kaprot,
ha nem tudunk házi túrót szerezni, egy kis búzadarát tegyünk bele, hogy kicsit sűrítsük, ne legyen annyira lágy a töltelék,
ha a tészta megkelt, gyúródeszkán elnyújtjuk,
négyszögletesre daraboljuk,
megtöltjük a túró töltelékkel,
a végeket egymásra borítva hajtogatjuk,
tojással megkenjük,
nem árt ha fogpiszkálóval letűzzük, hogy sütés közben ne bomoljon szét,
előmelegített sütőben 180°C- on kb. 20-25 percig (pirosodásig) sütjük.