Pávaszem süti dióval és lekvárral

Nagyanyáink süteményeiben az volt a jó, hogy az alapanyagok gyakran megtermettek a kertekben. Nem véletlen, hogy olyan sok sütemény tölteléke volt a dió és a lekvár. Olvasónk egy ilyen egyszerű, tartós és finom sütit hozott. Így készül a pávaszem süti.

Pócza Csabáné Irénke ajánlása: „Pávaszemet sütöttem. Dió és ribizlilekvár a kertemből…”

Pávaszem süti hozzávalói

Tésztához

• 3o dkg liszt,
• 2 tojás sárgája,
• 1 kiskanál sütőpor,
• 1o dkg cukor ,
• 10 dkg margarin vagy zsír,
• kicsi tej vagy  vagy tejföl….
• csipet só

Töltelékhez

• finom lekvár, legjobb a házi
• 2 tojás fehérje a tetejére,
• 25 dkg porcukorral,
• dió, vagy kókuszreszelékkel

Elkészítése

• a lisztet a sütőporral és a sóval együtt egy tálba szitáljuk,
• belemorzsoljuk a vajat,
• a közepébe mélyedést készítünk,
• beletesszük a tojások sárgáját,
• a zsiradékot,
• beleöntjük a tejet,
• összegyúrjuk, hogy lágy tésztát kapjunk,
• szükség esetén még egy kis tejet adunk hozzá,
• a tésztát belisztezett gyúródeszkán átgyúrjuk,
• három cipót készítünk,
• a cipókat egyenként kinyújtjuk téglalap alakúra,
• hosszanti irányban a szélén megkenjük lekvárral,
• majd mindkét oldalról kétszer, háromszor feltekerjük,
• középen hagyunk egy kis részt a tölteléknek,
• a töltelékhez a fehérjéket a cukorral felverjük,
• hozzáadjuk a diót vagy a kókuszreszeléket,
• előmelegített sütőben halvány rózsaszínűre sütjük,
• kihűlés után szeleteljük,
• porcukrot is szórhatunk rá.

Nagyon köszönjük a receptet Irénkének!

+1 Tipp: Lekvár helyett meggyszemeket is rakhatunk a közepébe.

Jó étvágyat!