Másodnap is puha pogácsa titka
Másodnap is puha pogácsa jól jön, ha előre kell vagy tudunk dolgozni és nem akarunk kőkemény, kiszáradt sós süteményt rakni az asztalra. A jól bevált recept ismét egy olvasótól származik, aki nagy gyakorlatot szerzett sütögetés terén, hisz rendszeresen süt sós és édes süteményeket.
Takács Ildikó ajánló szavai:
"Ezer éve sütök pogácsát. Régebben bármit csináltam velük, másnaptól (ha maradt) nem volt soha jó puha. Egészen addig, amíg rá nem találtam a hűtőben kelesztésre. Azóta csak ezzel a módszerrel kelesztem a tésztáját, többször hajtogatom, ha még puhábbat, ízesebbet szeretnék egy szem főtt krumplival turbózom. 
A tetején most reszelt sajt van, de szoktam a tésztába is és a tetejére is napraforgó magot, szezámmagot, vagy durva szemű sót tenni."
Másodnap is puha pogácsa hozzávalói
- 60 dkg finomliszt,
- 20 dkg margarin,
- egy nagy doboz tejföl,
- cukor,
- 4 dkg élesztő,
- langyos tej,
- 1 db tojás
- 1 tojássárgája,
- 1 tojás tetejére kenéshez,
- sajt,
- magok (a tésztába is lehet tenni belőle)
Másodnap is puha pogácsa elkészítése
- felfuttatom az élesztőt,
- a tészta többi hozzávalójával sima tésztát gyúrok,
- lisztezett deszkán vékonyra nyújtom,
- feltekerem, mint a bejglit,
- majd oldalról összehajtom,
- fóliába csomagolom, legalább 3-4 órára hűtőbe teszem (nem hittem el, de szépen megkel),
- sütés előtt ismét vékonyra nyújtom,
- még egyszer hajtogatom,
- 10 perc pihentetés után kisujjnyira nyújtom,
- közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatom,
- kb. két gáztepsire lesz tele,
- a tetejét megkenem tojással,
- megszórom azzal, amivel akarom ízlés szerint,
- sütés előtt még egy kicsit kelesztem,
- én egyszerre szoktam sütni a két tepsivel, kb. 20 perc alatt kész van.
🙂
