Kincsesbánya sütemény receptje

Szeretem azokat a fantázia neveket, amelyekkel az egyes süteményeket illetik. Rögtön felkaptam a fejem a kincsesbánya sütemény nevének hallatán és rögtön kíváncsivá tett, hogy vajon mit rejt a jól csengő név. Máris mutatom a nagyon krémes és nagyon finom sütemény receptjét.

Kincsesbánya sütemény receptje

„Karácsonyi ajánló, ötletadó….
Anyósomtól kaptam a receptet, igazán mutatós, gusztusos és nagyon finom sütemény. A főzött krémtől lesz nagyon jó állagú, elkészítés után hűvös helyen tárolandó.”  Ezekkel a szavakkal ajánlotta a krémes finomságot Illésné nagy Mária.

Hozzávalók

Hat tojásból piskótát sütünk, 36×24 cm méretű, közepes tepsiben.
Krém hozzávalói:

• 6 dl tej,
• 4 tojás,
• 4 evőkanál liszt,
• 20 dkg vaj,
• 10 dkg porcukor,
• 2 vaníliás cukor.

Babapiskótás réteghez:

• kerek 40 db vagy hosszúkás fajta 20 darab babapiskóta,
• négy személyes adag lefőzött kávé,
• 1 flakon rumaroma,
• 1 vaníliás cukor.

Baracklekvár a kenéshez.

Tortadara a szóráshoz.

Habhoz:

• 4 tojásfehérje
• 10 dkg porcukor,
• csipet só.

Kincsesbánya sütemény elkészítése

• A szokásos módon elkészítjük a piskótát.
• Amíg sül a piskóta, elkészítjük a krémet: 6 dl tejben simára elkeverünk 4 tojás sárgáját és 4 evőkanál lisztet.
• Egy edényben feltesszük főni, állandóan keverve, sűrűre főzzük.
• Hűlni hagyjuk.
• 20 dkg vajat, 10 dkg porcukrot, 2 vaníliás cukrot habosra keverünk. Ha a főzött krém hidegre hűlt, összekeverjük a vajas krémmel, félretesszük.
• Ha kihűlt a piskóta, megkenjük jó alaposan barack lekvárral.
• Főzünk négyszemélyes kávé adagot, egy kis flakon rumaromával és 1 vaníliás cukorral ízesítjük.
• Babapiskótákat (ha kerek: 40 db, ha hosszúkás, hagyományos: 20 db kell) megmártjuk a kávéban, gyors mozdulatokkal, hogy ne ázzon el.
• Majd szépen sorban, a lekváros piskótára fektetjük. Az elkészült krémet rákenjük a tetejére, elsimítjuk.
• Gőz fölött felverjük a tojások fehérjét (4 db) 10 dkg porcukorral, egy csipet sóval.
• Ha jó kemény állagú, rákenjük a krém tetejére és megszórjuk tortadarával.
• Ha kész, feltétlenül hűtsük 2-3 órát , hogy kellően megdermedjen a krém és jól összeérjenek az ízek.

Nagyon finom sütemény, igazi vendégváró, ünnepi alkalmakra kiváló választás
Jó sütögetést kívánok!

Tipp: ha nincs tortadaránk, lehet étcsokoládét reszelni a hab tetejére.

Nagyon közönjük a receptet Illésné Nagy Máriának!