Kakukkfű (Thymus vulgaris) gondozása, felhasználása

Fűszeres, aromás illatú kakukkfű nem csak kitűnő fűszernövény, de kiváló immunerősítő gyógynövény is. Kezelhető vele a köhögés, a hörgő- és a szájüregi gyulladások is. Már az egyiptomiak és a görögök is használták fűszerként. Különösen a francia, az olasz és bolgár konyhában kedvelik, házi unikumnak is az egyik fő alapanyaga. Kert sem kell hozzá, akár egy cserépben is nevelhető a konyhaablakban. Már is mutatom, milyen egyszerű a kakukkfű gondozása és mi mindenre használható.

Kakukkfű származása, jellemzése

Származása: A kakukkfű (Thymus vulgaris) Dél-Európában honos, az árvacsalánfélék családjába tartozó nemzetség, mintegy 350 faj összefoglaló neve, amelyekbe hibridek is beletartoznak. Legismertebb a kerti kakukkfű, amely könnyen elvadulhat. Vadon leggyakrabban a keskenylevelű, a hegyi, a korai és a homoki kakukkfűvel találkozhatunk. Kertekben a citromillatú kakukkfű hódít leginkább.

Mára Európán kívül Észak-Afrikában és Ázsiában is megtalálható 300 méteres tengerszint feletti magasságig. Vadon főleg kavicsos, sziklás, meszes talajon nő. Magyarországon hegyek, dombok napos oldalán, út mentén, réteken figyelhető meg. 

Népies nevei: balzsamfű, démutka, kakucskafű, kerti kakukkfű, mezei kakukkfű, timián, tömjénfű, töményfű vagy vadcsombor.

Ismertetőjegyei: fűszeres, aromás illatú örökzöld félcserje, szára a földön heverő vagy kúszó, alja fás. Vékony szárú hajtásai évente megújulnak, felegynesedve fejlődnek 10 – 20 cm magasra. Kerti kakukkfű esetén akár 40 centis hajtások is előfordulnak. A sűrűn egymás mellett álló szárakon egymással szemben kettesével fejlődnek az ellipszis alakú, tojásded levelei. A szár és a levelek egyenletesen szőrösek. 

A szinte egybefüggő gyepet alkotó szárak tetején és a felső levelek hónaljában nyílnak májustól szeptemberig az apró, lila vagy lilás fehér színű virágai.

Betakarítási idő: áprilistól októberig

Fogyaszthatóság, mérgezőség: fogyasztható, nem mérgező

Magasság: 20 – 40 cm

Habitus: párnás növekedésű, keskeny, sötétzöld levélkékkel, rózsaszín, illetve lila színű virágokkal, melyek örvben állnak, májustól októberig virágzik.

Cserépben nevelhető-e: igen

Kakukkfű gondozása

Kakukkfű felhasználása

Gyógynövényként

A népi gyógyászat már az ókor óta használja a kakukkfüvet köhögéscsillapítóként és emésztés serkentőként. Napjainkra felismerték antibakteriális hatásait is. Főzetét leggyakrabban a szezonális légúti betegségek kezelésére használják. Étkezés után fogyasztva pedig a puffadás ellenszere. 

Külsőleg, borogatásként vagy lemosóként a gyulladt, pattanásos bőr, a horzsolások és a csípések kezelhetőek vele.  

A kakukkfű illóolaja erőteljes hangulatjavító, amelyet már a középkorban is felismertek. A nemes hölgyek kakukkfű ágacskát hímeztek csatába induló lovagjuknak.  

Klujber Károlyné Bori tippje: „Köhögés elleni kanalast szoktam belőle csinálni. Karamellizálom a cukrot, felöntöm vízzel, összeforralom, beleteszek egy nagy csokor kakukkfüvet, egy éjszakát hagyom állni, majd leszűröm és hűtőben tárolom. Szükség esetén 3-x1 kanállal fogyasztjuk.”

A kellemetlen mellékhatások miatt a kakukkfű is azok közé az illóolajok közé tartozik, amit csak hígítva és egyszerre legfeljebb két hétig ajánlott alkalmazni.

Az aromaterápia, azaz az illóolajok gyógyító célú alkalmazása egyidős az emberiség történetével. Az illóolajok idegrendszerünkre és érzelmeinkre kifejtett hatásairól a sikeres légyottokról és szerelmi csábításokról szóló írások tanúskodnak. Érdemes megismerni az illóolajok hatásait és felhasználási lehetősegeit, hogy ezeket a növényi származékokat is bevethessük a testi és lelki jólétünk érdekében.

Aromaterápia – Illóolajok hatásai és felhasználásuk

Fűszerként

A néphit szerint a kakukkfüves kert vonzza a tündéreket. Dísznövényként is mutatós, de gyógy- és fűszernövényként is használjuk.

Leggyakrabban olaszos és francia ételekhez, húsokhoz, gombákhoz, paradicsomos fogásokhoz adják. Nehezen emészthető ételek mellé szinte kötelező. Karaktert ad a semleges ízű zöldségeknek is, akár sütve-főve, akár saláták öntetéhez keverve. Erőteljes íze miatt kevés is elegendő belőle. 

Személyes kedvencem a francia tejszínes csirke, aminek fő fűszere a kakukkfű.

Receptek kakukkfű felhasználásához

A házi unikum, azaz a házilag készített gyógynövényes keserűlikőr természetesen nem pont olyan, mint a Zwack család 1790 óta őrzött titkos recepjével és különleges eljárási módszerekkel előállított nedűje. Viszont jóval olcsóbban elkészíthető a kényeztető itóka. Többek között ezért is írtam “k” betűvel az eredeti és jogvédett Unicum írásmód helyett. Olvasónk osztotta meg a receptet és mondta el, hogy készült két hét alatt a gyógynövényes unikum házilag.

Házi unikum, a gyógynövényes keserűlikőr házilag