Szívalakú joghurtos édesburgonyafánk receptje

Published 2024-02-03 · Updated 2024-02-03

A joghurtos édesburgonyafánk számomra egy ismeretlen étel volt eddig. Bevallom őszintén, eddig az sem jutott eszembe, hogy a fánkot ne kerek formára szaggassam, hanem pl. szívalakúra. Pedig ebben a formában akár a jövő heti Valentin-napi ajándéknak is kitűnő.

Persze, hogy ezt a receptet is Illésné Nagy Máriától, a fánkok specialistájától kaptuk. Ez a fánk is joggal bekerülhetne a legjobb fánkok listájába.

„Nagyon finom, könnyű fánkot készíthetünk édesburgonyából (batátából). Egy szuper receptet találtam, tökéletesen működik…érdemes kipróbálni! Egy egész kevés cukor kell csak a fánk tésztájába, önmagában is édes a nevéhez hű édesburgonya (batáta) miatt és az olajat sem szívja magába!

Joghurtos édesburgonyafánk receptje

Hozzávalók

37 dkg liszt,
20 dkg főtt édesburgonya (batáta),
4,5 dkg olaj,
14 dkg natúr joghurt,
1,5 dkg friss élesztő,
1 evőkanál porcukor (nád porcukor),
1 tojás,
fél citrom reszelt héja,
1 teáskanál őrölt fahéj,
1 tasak vaníliás cukor,
1 csipet só,
olaj a sütéshez.

Joghurtos édesburgonyafánk elkészítése

az édesburgonyát megtisztítjuk,
kockákra vágjuk,
csipetnyi sóval vízbe tesszük,
puhára főzzük,
leszűrjük,
kihűtjük,
villával összetörjük,
egy tálba (vagy kenyérsütő üstjébe) tesszük sorban a hozzávalókat: a kimért olajat,
a joghurtban elkeverjük az élesztőt és a porcukrot,
tojást, reszelt citromhéjat, vaníliás cukrot, sót, az összetört édesburgonyát, fahéjat,
végül a lisztet,
alaposan összedolgozzuk, dagasztjuk (gépben addig dagasztatjuk amíg elválik az oldalától, szép hólyagos lesz),
konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük,
hüvelykujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, tetszőleges formával kiszaggatjuk,
amíg olajat forrósítunk, kel a tészta,
közepesen forró olajban mindkét oldalukat pirosra sütjük (szépen forognak maguktól is az olajban,
papírkéztörlőre kiszedjük,
porcukorral megszórhatjuk, lekvárt kínáljunk mellé.