Hagyományos szilvás gombóc

A szilvás gombóc a hagyományos magyar konyha egyik legkedveltebb étele. A lisztből és burgonyából készült tészta jól közrefogja az illatos fahéjjal töltött zamatos szilvát.

Szilvás gombóc repetje

A szilvás gombóc nekem épp olyan kedvencem, mint a bácskai mákos gombóc és a sárgabarackos gombóc.

Hozzávalói

• 50 dkg burgonya,
• a kávéskanál só,
• 10 dkg finomliszt,
• 1 tojás,
• 1 evőkanál búzadara,
• csöppnyi zsír vagy vaj a tésztába,
• zsemlemorzsa,
• zsír vagy olaj a pirításhoz,
• szilva.
• fahéj,
• cukor.

Elkészítése

• a burgonyát alaposan megmossuk, héjával együtt enyhén sózott vízben puhára főzzük,
• meghámozzuk, átpasszírozzuk, hagyjuk kihűlni,
• a kihűlt burgonyát a liszttel, a tojással, a búzadarával, 1 kávéskanál sóval és az olvasztott vajjal összedolgozzuk,
• a tésztát 2-3 mm vastagra kinyújtjuk, és 4-5 centis kockákra vágjuk,
• minden egyes tésztakockába beleteszünk egy kimagozott szilvát, aminek a közepébe fahéjas cukrot teszünk,
• behajtjuk a négy sarkát, majd két kézzel gombócokat formázunk belőle,
• enyhén sózott, lobogva forró vízbe rakjuk,
• amíg főnek a gombócok, a zsírt vagy olajat egy serpenyőben felforrósítjuk és egy kis sóval a megpirítjuk benne a zsemlemorzsát,
• amikor az összes gombóc feljött a víz tetejére, még 2-3 percig főzzük,
• a gombócokat megforgatjuk a morzsában,
• ízlés szerint porcukorral meghintjük.

Bátran ajánlom kezdő és gyakorlatlan háziasszonyoknak is. Elrontani túl sok liszttel vagy ki nem hűtött burgonyával lehet. Legjobb hozzá a régi burgonya, mert az jó „lisztes”.

+1 Tipp: A szóráshoz használt porcukrot is megbolondíthatjuk egy kis fahéjjal.

Jó étvágyat!