Hagyományos lángos egyszerűen krumplival

Hagyományos lángos receptet hoztam, azt a megunhatatlant. Otthon is egyszerűen elkészíthető, nem kell a piacra vagy a strandra menni, ha épp megkívánjuk. Nincs kész öt perc alatt, mert a krumplinak hűlni, a tésztának kelni kell. Az elfogyasztása viszont sokkal rövidebb ideig tart, mint az elkészítése.

Hagyományos lángos receptje

A lángos a magyar konyha hagyományos, lágy kelt tésztából készülő, sült lepénye. Az élesztőt kevés cukorral és langyos tejjel felfuttatják, majd hozzágyúrják a lisztet, sót, langyos vizet és egy kevés olajat. Egyes feltételezések szerint egyéb ételekkel együtt a lángos is a török hódoltság idején került a magyar konyhákba, mások szerint ókori római az eredete. Piacokon, strandokon, szabadtéri rendezvényeken és gyorsbüfékben árulják. Önmagában, vagy többféle ízesítéssel kínálják, legjellemzőbb a fokhagymás-mártás, a sajtos, a tejfölös, a sajtos-tejfölös, kolbászos. Békéscsaba környékén a juhtúrós a legnépszerűbb.

Hozzávalói

• 1 kg liszt,
• 2 db főtt burgonya,
• főtt burgonya leve,
• 2 evőkanál tejföl,
• 5 dkg élesztő,
• kicsi cukor,
• 1 tojás,
• 1 dl tej,
• 1/2 dl olaj,
• só,
• olaj a sütéshez

Házi lángos elkészítése

• a krumplit megfőzzük és hagyjuk kihűlni,
• a levét nem öntjük ki, mert arra is szükségünk lesz,
• az élesztőt a tejjel és pici cukorral felfuttatjuk,
• a hozzávalókat összekeverjük,
• kidagasztjuk,
• kb fél órán át kelesztjük,
• kiszaggatjuk,
• ismét kelesztjük,
• olajos kézzel kellő nagyságúra nyújtjuk,
• forró olajban kisütjük.

Jó étvágyat!