Katalin szelet – húsvétra is kitűnő választás

Katalin szelet nevű süteményről még sosem hallottam. Olvasónknál ez családi recept, valahogy a mi családunkba, rokonságunkba nem jutott el.

Katalin szelet receptje – közepes méretű tepsihez

Egy igazi húsvéti, nagyon finom süteményt hoztam.
Családi recept alapján készítem…sokak kedvence 😋” – ajánlotta Illésné Nagy Mária

Hozzávalók

Tésztához

• 50 dkg liszt,
• 15 dkg zsír,
• 15 dkg porcukor,
• 4 tojás sárgája,
• 1 csomag sütőpor,
• annyi tejföl, hogy összeálljon a tészta.

Krémhez

• 2 dl tej,
• 10 dkg vaj,
• 15 dkg porcukor,
• 2 evőkanál barack lekvár,
• 2 evőkanál natúr kakaópor,
• rum vagy rumaroma ízlés szerint, el is maradhat.

Tetejére

• 4 tojás fehérje,
• 20 dkg kristálycukor,
• 1 teáskanál citromlé,
• kb. 5 dkg étcsokoládé

Katalin szelet elkészítése

• összeállítjuk a tésztát gyors mozdulatokkal, (mert olvad a zsír),
• majd 3 részre osztjuk,
• egyesével kinyújtjuk és a zsírozott, lisztezett tepsi hátoldalán megsütjük,
• ezt még kétszer megismételjük,
• hűlni hagyjuk a lapokat.
• a töltelékhez az egyik kihűlt lapot gyúródeszkára tesszük és sodrófával többször átgurítva rajta, összetörjük morzsás állagúra,
• beleseperjük egy tálba és meglocsoljuk 2 dl tejjel.
• amíg ázik, 10 dkg vajat, 15 dkg porcukorral habosra keverünk,
• majd hozzákeverjük a megázott tésztát, 2 evőkanál barack lekvárt, 2 evőkanál natúr kakaóport,
• jól összeforgatjuk,
• adhatunk hozzá rumot vagy rumaromát, ízlés szerint,
• az egyik lapot egy tálcára fektetjük (én még meglocsoltam kevés rummal), ráhalmozzuk a tölteléket,
• elsimítjuk rajta, ráfektetjük a másik lapot,
• a tetejéhez forró gőz fölött felverjük a 4 tojás fehérjét 20 dkg kristálycukorral, 1 teáskanál citromlével jó keményre, fényesre,
• ezután rákenjük a sütemény tetejére,
• kb. 5 dkg étcsokoládét reszelünk a tetejére.

Addig kell(!) türelmesnek lenni, amíg megkeményedik, megszárad a tojáshab a tetején, ez idő alatt megpuhulnak a lapok is. Ha már ropogósra szárad a hab, szeletelhető.

Jó sütögetést kívánok!
Áldott húsvéti ünnepeket kívánok mindnyájatoknak!

Nagyon köszönjük a receptet Illésné Nagy Máriának!