Vanília sodó (vaníliamártás) készítése süteményekhez

A vanília sodó név talán egy kicsit flancosan hangzik és sokan valami nagyon bonyolult dologra gondolnak a hallatán. Pedig a sodó nem más, mint süteményekhez való, édes és melegen tálalt öntet. Elkészítése pedig egyáltalán nem bonyolult. Már is mutatom a receptet.

Vanília sodó

Némi túlzással azt is mondhatnánk, hogy a sodó nem más, mint híg puding. Ízben azonban ég és föld a porból főzött puding és a házi sodó közötti különbség. Természetesen a házilag készített mártás javára.

Leggyakrabban aranygaluskához, gőzgombóchoz használjuk, de nagyon jól illik piskótákhoz, rétesekhez, gyümülcsös süteményekhez. Még arra is alkalmas, hogy a megmaradt, kiszáradt süteményt kicsit feljavítsuk.

Hozzávalók

• 50 g kristálycukor,
• 45 g búzaliszt (BL55),
• 750 ml 2,8%-os tej,
• 7 db tojássárgája,
• 1 szál vaníliarúd (belseje és héja) vagy 2 csomag vaníliás cukor.

Elkészítése

• A tejet a vaníliarúd kikapart magjával felforraljuk.
• Majd levesszük a tűzről.
• Egy másik lábosban kikeverjük a tojássárgákat a cukorral és a liszttel.
• A szárazanyagokhoz öntönt a vaníliás tejből.
• Felrakjuk a tűzhelyre.
• Folyamatosan kevergetve apránként hozzáadjuk a többi vaníliás tejet is.
• Kis lángon sűrűre, készre főzzük. Akkor jó, ha kezd bugyogni. Nem lesz olyan sűrű, mint a puding, de nem is kell, hisz ez öntet, mártás, nem peding puding.

Melegen és hidegen is tálálhatjuk.