Tehéntúrós gombóc receptje

A gombóc a hagyományos magyar konyha jellegzetes édes tésztaétele. Többnyire magas keményítő tartalmú, héjában főtt áttört krumpliból készül, liszttel gyúrva. A szabályos négyzetekre vágott tészta közepére pedig szilvát, barackot, kakaót vagy lekvárt tesznek. A gombócokat vízben kifőzve, pirított zsemlemorzsába vagy mákba hengergetve szokás tálalni. A túrós gombóc nem krumpliból készül.

Tehéntúrós gombóc receptje

Hozzávalói

• 0,5 kg tehéntúró,
• 3 kanál búzadara (gríz),
• 1-2 tojás,
• zsemlemorzsa (prézli),
• só,
• cukor,
• olaj.

Elkészítése

• a túrót összenyomkodjuk,
• majd összekeverjük a grízzel és a tojássárgájával,
• addig keverjük, míg összeáll,
• a túrók különböző minőségűek, ezért, ha az állag megkívánja, adjunk még hozzá grízt,
• a tojás feherjét habbá verjük,
• lassan belekavarjuk a túrós masszába, ettől puhább lesz,
• lehet úgy is, hogy a tojást egészbe adjuk hozzá, nem verjük fel külön a fehérjét, de akkor nem lesz olyan laza az állaga,
• vizet forralunk kevés sóval,
• közben egy kevés olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát (prézli),
• mikor forr, kézzel kis gombócokat formálunk és a vízbe tesszük,
• addig főzzük, míg feljön a tetejére,
• kiszedjük és az olajon pirított prézlibe forgatjuk,
• megszórjuk porcukorral.

Tálalhatjuk édes tejföllel vagy finom házi lekvárral.