Rigó Jancsi muffin készítése – egyszerű recept

A Rigó Jancsi muffin abban különleges, hogy a muffinok egyszerűségével készül, ugyanakkor a legtöbb muffinnal ellentétben ennek krém is kerül a közepére. Végül pedig egy finom csokiréteg koronázza meg.

Muffin receptje és elkészítése

A muffin egy süteményfajta, mely Magyarországon is egyre kedveltebb. Kifejezetten erre a célra gyártott és vajjal vagy növényi zsiradékkal kikent muffinsütőben sütik meg.

Népszerűségét annak köszönheti, hogy rendkívül egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Csupán egy jó muffin alaprecept kell hozzá. A hozzávalókat néhány mozdulattal elkeverjük, a kapott masszát zsiradékkal kikent vagy papírformával kibélelt muffin sütő tepsibe kanalazzuk, majd 15–20 perc alatt készre sütjük.

Az elkészítési módból következően rendkívül könnyedén és sokféleképpen variálható. Az édes és a sós változatok is kedveltek.

Az egyszerű fűszerek mellett a nyers tészta gazdagítható például asztalt gyümölcsökkel, olajos magvakkal, gabonapelyhekkel és csokoládéval. Készre sütve lekvárral vagy különféle krémekkel tölthető. Díszítésénél csupán a képzelet szab határt, akár cukormázzal vagy tejszínhabbal is feldobható.

Sós változat esetén sajttal, sonkával és zöldségekkel bolondítjuk meg a sütésre váró masszát.

Ha megvan a legjobb muffin recept, akkor jöhet a nagy levegő, a muffintészta pillanatok alatt történő összeállítása, a sütés és jó ízű lakmározás. Na és a dícséretek bezsebelése!

Rigó Jancsi muffin receptje

Hozzávalók

Muffinhoz

• 4 tojás sárgája,
• 6 dkg porcukor,
• 4 tojás fehérje,
• 6 dkg porcukor habnak,
• 2 dkg kakaó,
• 10 dkg liszt,
• 1 kávéskanál sütőpor.

Töltelékhez

• 3 dl habtejszín,
• 8 dkg étcsokoládés tortabevonó,
• házi lekvár – el is maradhat,
• 1/2 csomag habfixáló.

Tetejére

• 8 dkg csoki,
• margarin,
• olaj.

Rigó Jancsi muffin elkészítése

• 4 tojás fehérjét 6 dkg cukorral habbá verünk,
• a muffin többi hozzávalóit összekeverjük,
• hozzáadjuk a felvert habot is,
• muffin formában megsütjük, 180 fokon kb. 20 perc,
• ha kihűlt, csokival bevonjuk a tetejét,
• ha megkötött a csoki, egy cm-s kalapokat levágunk,
• 3 dl habtejszínben gőz fölött felverünk, beleolvastunk 8 dkg ét tortabevonót,
• elkeverjük,
• hűtőbe tesszük 1-2 órára,
• habfixálóval felverjük,
• habzsákból rányomjuk a muffinokra (én pici házi lekvárt is kentem a hab alá, a receptben ez nincs),
• ráteszem a kalapot és kész is.

Nagyon köszönjük a receptet Bedi Istvánnénak!