Lecsó variációk, ahogy az olvasók készítik
Amikor megkérdeztem az olvasókat, hogy készítik a lecsót, nem is gondoltam, hogy olyan változatokat is írnak majd, amelyek számomra teljesen ismeretlenek. Nem véletlen, hogy az olcsó és sokféleképpen, egyszerűen elkészíthető lecsó az egyik legnépszerűbb nyári étel. Igen változatosan fogyasztható, az olvasók által megírt lecsó variációk ráadásul megindítják a fantáziát. Már eszembe is jutott, melyiket próbálom ki legközelebb.
Lecsó alaprecept
Számomra a Horváth Ilona szakácskönyv az etalon. Gyerekkoromban az anyukámtól és nagymamámtól tanultam főzni, ha valamiben elbizonytalanodom mindig ebben nézek utána. Gyakran felütöm akkor is, ha épp nincs ötletem, hogy mit főzzek.
Olyan, hogy lecsó alaprecept nincs benne, csak a rizses vagy tojásos lecsót találunk, de ha megnézzük a kettőt, az alapja ugyanaz. A különbség annyi, hogy a rizses/tarhonyás lecsónál rögtön bele kell rakni a kiegészítőt, hogy meg tudjon főni a lében. A tojásos lecsónál pedig hagyni kell a levet elpárologni és ha zsírjára sült jöhet rá az elhabart tojás.
Bármelyik változatba mehet kolbász, szalonna.
Lecsó hozzávalói
- 1/2 kg zöldpaprika,
- 1/2 kg paradicsom,
- 6 dkg olaj vagy zsír,
- 1 fej hagyma,
- só,
- pirospaprika
Lecsó elkészítése
- a hagymát karikára vágjuk,
- a zsiradékban megfonnyasztjuk,
- pirospaprikával megszörjuk,
- a paradicsomot és a paprikát megtisztítjuk és karikára vágjuk,
- a zöldségeket a hagymához adjuk
- megsózzuk,
- addig főzünk, míg a zöldségek a kívánt állagot elérik, (én nem szoktam szottyá főzni, szeretem, ha van mit rágni is benne).
Szeretem, ha van egy kis csípősség is benne, így almapaprikából is szoktam készíteni, vagy aprítok bele egy erős paprikát is.
Talán elvetemült dolognak hangzik, de bizony ha csípősen készítjük, nagyon jól áll neki a cukor is. Gyerek koromban a kicsit csípős, cukrozott natúr lecsó volt a kedvencem friss házi kenyérrel.
Számomra az is meglepő volt, hogy Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében tejföllel eszik a lecsót. Bár gondolom ők pedig a cukros változatra meresztenek nagy szemeket.
Na de nézzük, mi a helyzet az olvasókkal, hogy készül náluk a lecsó!
Lecsó variációk
Mihálka Klári: „kolbászos & szalonnás &rizzsel…”
Balogh Dezsőné: Kolbásszal, és a férjem szereti, ha teszek bele karikázva burgonyát. Én a rizs híve vagyok és amikor nem teszek bele burgonyát, rizst főzök hozzá.”
Takács Ildikó: „Virslivel, tojással, hatalmas adagban. A fiúk nagyon szeretik, így jóllaknak tőle. :)”
Halász Erzsébet: „Tarhonyával.”
Lilla Gaspar: „Nálunk a cukkinis lecsó a nyerő vagy tojással készül.”
Fogarasiné Alíz: „Kolbászos lecsó, nokedlivel😉😊”
Mihály Klára: „Kolbászos lecsó rizzsel.”
Mezeiné Kata: „Ezek mindegyikét készítem, de van még egy, amit a menyem szeret, lecsó nokedlivel, igazán finom aki szereti próbálja ki! Nagyon laktató!
Beke Károly: „Füstölt szalonnával indítva, kolbásszal gazdagítva, hozzá friss kenyér.”
Bagányné Irén: „Mi a hagyományos natúr lecsót szeretjük, friss puha kenyérrel. Max. virsli .😉”
Molnár Záhonyi Szilvia: „Én nem mondom el, nálunk titkos recept generációk óta.”
Kosznovszki Antalné: „Ez így mind együtt az nagyon finom.”
Tóth Erzsébet: „Zalai tradíciónk a tejfölös lecsó. A szokásos módon elkészítjük a lecsót: evőkanálnyi zsíron nagy fej hagyma, őrölt paprika, sárga paprika, paradicsom, só. Mikor kész, egy teáskanál liszttel és egy kispohár tejföllel behabarni. Vízzel vigyázat, csak óvatosan, nehogy levest csináljunk. Ezt a sűrű szaftos lecsót mi kenyérrel szeretjük.
Jò ètvàgyat hozzà. „
Nagyon köszönöm az olvasóknak az új tippeket!
Te is megosztanád a kedvenc recepted? Csatlakozz a Kertemből tálalva Facebook csoporthoz!
További lecsó receptek
A sokolodalúan elkészítő lecsó igazi nyári étel. Szinte minden családban máshogy készül. Persze mindenki a saját családi lecsó receptjére esküszik. Létezik belőle húsos és vegetáriánus változat is. Fő alapanyagai, a hagyma, a paprika és a paradicsom mellé kerülhetnek bele egyéb zöldségek, például cukkini, padlizsán is. Bazsalikommal, rozmaringgal vagy egyéb fűszerekkel, virslivel, füstölt kolbásszal is megbolondíthatjuk. Tálalhatjuk rizzsel, tarhonyával vagy egyéb körettel is, de sokak szerint friss, ropogós kenyérrel az igazi. Egyes vidékeken elképzelhetetlen tejföl nélkül. Már mutatom is olvasónk Anyukájának kitűnő lecsó receptjét.
A natúr lecsó télire eltevése különösen annak éri meg, akinek a kertjében megteremnek a hozzávalók. Kár lenne veszni hagyni a megtermelt paprikát és paradicsomot. Bár ha olcsón hozzájutunk a zöldségekhez a piacon, akkor se habozzunk, mindenképp spájzoljunk be pár üveggel. Az igazán gyorsan és egyszerűen eltehető lecsó sok oldalúan használható a konyhában, vegetáriánus és húsos ételek egyaránt készíthetők belőle. Már mutatom is a receptet!
