Fűszerek lefagyasztása télire
A fűszerek lefagyasztása egyszerű és igen hasznos tud lenni. Illésné Nagy Mária most elárulta, milyen trükköket alkalmazva biztosítja a nyár ízeit a hideg hónapokra.
Fűszerek lefagyasztása
„Tippek, trükkök, fortélyok….
Figyelem!…. már most érdemes a télre gondolni, szorgoskodni.
Petrezselyem, zeller zöldje mindig kéznél lesz, egyszerű és nagyszerű megoldás.
Így szoktam gondoskodni arról, hogy egész télen legyen a fagyasztómban konyhakészen.
Bármikor és bármilyen ételhez rendelkezésemre áll.
A vastag levélszárról letépkedem a vékony nyeles leveleket, jó alaposan, többször váltott vízben átmosom.
Leöntöm róla a vizet, kisebb csokrokat készítek, papírkéztörlőn még leitatom róla a vizet, tépek, vágok egy szélesebb sávot a folpackból, ráfektetem a csokrot és szépen feltekerem, becsomagolom. A két szélét aláhajtom és már mehet is a fagyasztóba. Egy ekkora adag elég levesbe, de akár kibontva egy ollóval tökéletesen, fagyott állapotában is vágható, szeletelhető, darabolható az ételbe.
Ha sok helyünk van, akár műanyag dobozba, vödörbe is jó sok beletömöríthető, használatkor csak kiveszünk egy adagot belőle…
Aromáját, színét, ízét megőrzi a fagyasztás során is.
Egész télre való mennyiségről tudunk így gondoskodni.
Néha szoktam összeaprítva, vagy egészen apróra, húsdarálón ledarálni és kisebb műanyag edényben vagy jégkocka tartójában lefagyasztani.Ilyenkor csak török egy kockányit belőle, pont amennyire szükségem van. Zacskóban is tárolható.
A legjobb megoldás, „mindig kéznél van”. Pl. a paradicsomleves zeller nélkül: elképzelhetetlen! Mindig van a fagyasztóban…
További olvasói ötletek
Wolf Márta: „Én is a folpac-os megoldást szoktam alkalmazni petrezselyemnél. A zellerleveleket megmosom, szinte teljesen megszárítom és a vastag szárral együtt hagyva kb. 10 cm-es darabokra vágom. Egy nagyobb fedeles műanyagba rakom, így megy a fagyasztóba. (Vannak olyan levesek, amikor így, darabokban jobb és szebb a levesbe rakandó zeller. Ez az én gyakorlatom … Azért fontos, hogy megszáradjon a zellerlevél, mert akkor elválnak a darabok egymástól fagyott állapotban, ki tudunk venni 1-2-őt! De szoktam zellergumót is szépen cikkekre vágva bedobozolni, úgy, hogy ne tapadjanak egymáshoz, ki lehessen 1-1 szeletet is venni.”
Nagyon köszönöm az ötleteket az olvasóknak!
További fűszertartósítási ötletek
A nyár az ínyenceknek igazi kánaán, elég csak kimenni a kertbe vagy az erkélyre és már csipegethetünk egy kis friss, zamatos fűszert. A fűszernövény tartósítás nem ördöngösség, már is mutatom a legjobb módszereket!
Nagy mulasztásomat törlesztem most, amikor a befőzési kisokos és a házi savanyúságok gyűjteménye után ételízesítők, krémek és szószok télire való eltevéséhez mutatok ötleteket.
