Diólikőr készítése házilag

Diólikőr júniusban, zölddióból készül. Körülbelük fél év kell ahhoz, hogy az ízek összeérjenek, így karácsonykor már kortyolgathatjuk. Egy szép, mutatós üvegbe töltve a tutti-frutti likőrhöz hasonlóan szuper karácsonyi gasztroajándék is lehet belőle.

diólikör érlelődik üvegben

Diólikőr készítése házilag

A zölddiók június elején a legjobbak a likőrkészítéshez. Ekkorra a dió már kifejlett, de még elég nyers a használathoz. A magja még kocsonyás, könnyen szeletelhető.

Diólikőr hozzávalói – 1,5 liter likőrhöz

  • 20 – 30 db zölddió,
  • kisujjnyi fahéjrúd,
  • 1 csillagánizs,
  • biocitromhéj,
  • 8 – 10 szem szegfűszeg,
  • 1 liter 96-98%-os finomszesz vagy 1,5 liter jó minőségű (40-45%-os) vodka, ez esetben 2,5 dl-re csökkentsük a sziruphoz használt víz mennyiségét.

A sziruphoz:

  • 4 dl víz, ha vodkával készül, akkor csak 2,5 dl víz,
  • 500 g kristálycukor.

Elkészítése

  • A zölddiót alaposan megmossuk,
  • majd vékonyra felszeleteljük. A mosáshoz és a szeleteléshez érdemes gumikesztyűt húzni a kezünkre, mert hamar beszínezi a kezet, ami aztán hosszan kopik le.
  • a felszeletelt diót egy jól zárható nagyobb dunsztosüvegbe tesszük,
  • adjuk hozzá a fahéjat, szegfűszeget, a csillagánizst és az alaposan megmosott citrom héját,
  • öntsük rá az alkoholt,
  • alaposan zárjuk le az üveget,
  • 40 napra napfényes helyre helyezzük,
  • naponta felrázzuk,
  • 40 nap után a
  • a vízből és a cukorból szirupot főzünk,
  • a dióhoz üntjük és jól összekeverjük,
  • további 20 napig érleljük, 2 – 3 naponta felrázzuk,
  • leszűrjük a levet, a diót kidobjuk,
  • finom szűrön át csavaros kupakú palackokba szűrjük a likőrt,
  • lezárjuk.

Fogyasztás előtt kb. 5- 6 hónapig, de legalább karácsonyig pihentetjük-érleljük. Aromája szobahőmérsékleten érvényesül igazán. Több hónapig, sőt évekig eláll.

Tipp: Ha gyengébb likőrt szeretnénk készíteni, akkor 6-8 dl vízből és ehhez mérten megemelt mennyiségű cukorből főzzük a szirupot.

Az ötletet és a fotót köszönöm Hajas Irénkének!

Nézd meg ezeket is!

You may also like...

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.

20 − 16 =