Bulgur elkészítése: egyszerű és gyors köret
Hazánkban is egyre gyakrabban kerül az asztalra az egészséges és nagyon egyszerűen, gyorsan elkészíthető étel, a bulgur. Köret, főétel és saláta egyaránt lehet belőle. Mutatom az egyszerű technikát, amellyel percek alatt kitűnő ételt készíthetünk a szárított gabonából.
Mi a bulgur?
A bulgur egy főtt és szárított durum búzából készült gabona, ami nagyon népszerű Közel-Keleten és a mediterrán konyhákban, és sokféle ételben használják fel. A bulgur tulajdonképpen tört búza, Magyarországon a török éttermekben „török rizsnek” is nevezik. A még éretlen vagy a meghántolt érett búzaszemeket párolják, kiszárítják, majd durvára összetörik.
Bulgur elkészítése
Jól beillesztehető a magyar konyhába is. Köretként, rizs helyett hasznáhatjuk különböző ételek elkészítéséhez. Tekintettel arra, hogy a bulgurt előzőleg már párolták, nincs szükség a főzésére, forró vízzel leöntve és tetszés szerint ízesítve már tálalhatjuk is. Nagyon jól illenek hozzá a párolt vagy nyers zöldségek és gyümölcsök is. Zöldségfőzelékhez vagy leveshez adva gazdagabbá és táplálóbbá teszi az ételt.
Bulgurkészítés lépései
- Először is, mossuk meg a bulgurt hideg víz alatt, majd csepegtessük le.
- Tegyük egy lábasba vagy edénybe, és öntsük fel 1,5-2-szeres mennyiségű forró vízzel vagy leves alappal.
- Fedjük le, és hagyjuk állni körülbelül 15-20 percig, vagy amíg a bulgur megpuhul és felszívja a vizet.
- Ha elkészült, villával lazítsuk fel a bulgurt, és ízlés szerint fűszerezzük vagy hozzáadjuk a kívánt ízesítőket.
Legismertebb közel-keleti ételek bulgurral
Tabbouleh: Ez egy frissítő saláta, amelyet többnyire petrezselyem, paradicsom, hagyma, menta és citromlé hozzáadásával készítenek.
Köfte: A Közel-Keleten készült köftékhez, húsgolyókhoz a bulgur hozzáadása gazdagabb ízt és textúrát ad.
Bulgurpiláf: A bulgurt pirított hagymával és fűszerekkel készítik, majd forró vízzel vagy húslevessel öntik le, hogy megfőjön. Ez egy ízletes és tápláló köret különböző főételekhez.
A bulgur sokféle módon felhasználható és variálható, és könnyen beilleszthető különböző ételkategóriákba, mint például saláták, köretek vagy főételek. Gazdag táplálkozási értéke és gyors elkészítése miatt népszerű választás sok háztartásban.
Receptek bulgurral
A zöldséges bulgurral töltött padlizsán egy gyors és finom húsmentes étel. Tele van ízekkel és rostokkal és igen laktató. Érdemes annak is kipróbálni, aki a hússal töltött padlizsánra esküszik.
A földimogyorós csirke receptje a gyorsan, finomat kategóriába tartozik. A pörkölt, sózott földimogyoró, a mustár és a tejszín elegye különlegesen finom ízélményhez juttatnak bennünket. Érdemes elkészíteni, kipróbálni ezt a nem mindennapi, cseppet sem unalmas, csirkéből készült fogást.
A nagy nyári melegekben egyre inkább vágyunk a könnyebb ételekre, a friss zöldségekre, gyümölcsökre. Hogy elkerüljük az evést követő nehéz has érzést, válasszunk inkább a saláták közül. A közhiedelemmel ellentétben nemcsak köretnek vagy köret mellé fogyaszthatunk salátákat, hanem főétkezésként is, hiszen készíthetünk olyan salátát, ami tartalmas és az elfogyasztása után nem maradunk éhesek. A következőkben mutatunk pár tippet, hogy ne legyenek unalmasak a saláták!
Az ízletes csirketokány szaftos, ízekben gazdag, laktató fogás. Készíthetjük csirkecombból, vagy ugyanezzel a recepttel pulykahúsból vagy sertéshúsból is.
