Töltött burgonyalepény receptje

A nagymamám mindig azt mondta, hogyha krumpli van otthon, akkor nem lehet éhen halni. Milyen igaza volt. Tényleg rengeteg minden készíthető belőle. Például itt van rögtön a töltött burgonyalepény.

„Szemtelenül egyszerű, könnyű az elkészítése, rettentően finom és SERPENYŐBEN kell megsütni….ennyi az elején „dióhéjban” 😉
Az internet forgatagában találtam a receptre, azóta is gyakori vendég nálunk. 26 cm átmérőjű serpenyőben készítettem, 4 személy részére.
Kb. 40 perc alatt elkészül és ebbe már beleszámoltam a burgonya főzését is. Gyors ebéd, vacsora, vagy csak úgy éhségcsillapításra is nagyon alkalmas…😋 ” – szólj Illésné Nagy Mária ráhangoló bevezetője.

Töltött burgonyalepény hozzávalói

• 1 kg burgonya,
• 2 tojás,
• só,
• bors,
• 4-6 szelet főtt sonka,
• kb.15 dkg sajt (Karaván (füstölt) sajttal készítettem),
• 12 – 15 dkg liszt,
• kevés vaj a serpenyő kikenéséhez.

Töltött burgonyalepény elkészítése

• a burgonyát alaposan megmossuk, héjastól feltesszük főni.
• langyosra hűtjük, lehúzzuk a héját, krumplinyomón áttörjük,
• a tojásokat, sót, borsot, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy enyhén ragacsos, de összeálló masszát kapjunk,
• osszuk ketté,
• egy nagyobb méretű serpenyőt kenjünk ki vajjal és a fele adag masszát nyomkodjuk a serpenyőbe,
• erre fektessük a sonkaszeleteket,
• sajtot daraboljunk, szeleteljünk rá,
• a másik adag masszával takarjuk, fedjük be az egészet, nyomkodjuk rá, mindenhol, körben,
• tegyük a gázra és közepes hőfokon kezdjük el sütni,
• kb. 10 perc után az egészet fejjel lefelé borítsuk egy nagy méretű fedőre vagy lapos tányérra és a másik oldalával csúsztassuk vissza a serpenyőbe,
• ezt az oldalát is kb. 10 percig süssük.
• közben le is lehet fedni, lényeg, hogy lassan, és alaposan süljön, piruljon át az egész,
• fontos, hogy süljön át, mert csak akkor olvad el benne a sajt….és ez a….lényeg! 😀 többek között.
• ha elkészült csúsztassuk egy nagy méretű lapos tányérra, azonnal szeleteljük, forrón kínáljuk.

„Kovászos uborkát és fűszeres tejfölt kínáltam mellé.

A tejfölhöz, sót, őrölt borsot és áttört fokhagymát adtam, elkevertem, ennyi. Ízlés szerint érdemes fűszerezni… kóstolgatni kell közben.

Nagyon – nagyon finom, és nem győzöm hangsúlyozni, hogy borzasztó egyszerű az elkészítése.
Jó főzőcskézést és jó étvágyat kívánok!”

Nagyon köszönjük a receptet Illésné Nagy Máriának!