Szegfűszeg, a sokoldalú egészségőr
Legtöbben igen ritkán használjuk a szegfűszeget. Leginkább csak télen, a karácsonyi ünnepek táján kerül elő a mézeskalács vagy a forralt bor ízesítőjeként esetleg illóolajként párologtatva. Pedig sokkal többre lenne érdemes használni.
Szegfűszeg ismertető jegyei
A szegfűszeg (Caryophyllus aromaticus) a mirtuszfélék családjába tartozik. A Molukka-szigeteken, Fülöp-szigeteken őshonos, Afrikába, Zanzibáron és Madgaszkáron ültetvényeken termesztik. A rózsaszín, alig fél centis rügyeket kézzel gyűjtik be, és addig szárítják, míg el nem éri az általunk is ismert színét és állagát.
Szegfűszeg jótékony hatásai
Nagyon magas a B-vitamin tartalma, sok benne a C-, E-, és K- vitamin. Igen sok ásványi anyagot, káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat, mangánt, rezet, szelént és cinket tartalmaz. Jelentős az Omega 3- és Omega 6- zsírsav tartalma. Az értékes illóolajok közül eugenolt, kariofenilént és ilangot tartalmaz.
Baktériumok és vírus ellen: segítségével könnyebben felvesszük a harcot a vírusokkal és baktériumokkal és kórokozókkal szemben.
Gyomorgörcs ellen: a vírusos eredetű gyomorproblémák kiváló ellenszere. Nagy hatóerővel pusztítja el a szervezetből a betegséget okozó vírusokat.
Étvágyserkentő: Stimulálja a gyomornedvek termelődését, serkenti az étvágyat. Gyomor és nyombélfekély, valamint és magas gyomorsav esetén nagy mennyiségben való fogyasztása nem ajánlott.
Szabályozza a bélműködést: Gondoskodik a megfelelő bélműködésről, szabályozza az emésztést.Hasznos lehet különböző máj-, végbél- és bélbetegség esetén.
Szájüreg egészségéért: Enyhíti a fogfájást, hatékony gyulladásgátló, ezért különböző ínyproblémák esetén is hatásos lehet. Frissíti a leheletet.
Stresszoldó: Illóolajai természetes és hatékony nyugtató hatásúak. Idegesség esetén érdemes elrágni egy szemet.
Csökkenti a rák kialakulásának esélyét: Eugenol-tartalma miatt megállítja a rákkeltő sejtek kialakulásának folyamatát.
Görcsoldó: Menstruációs görcsök esetén nagyon hatékony. A magas vérnyomást is csökkenti, így az ebből adódó fejfájást is megszünteti.
Afrodiziákum: Nyugtatóként is használatos, de ez egyik leghatékonyabb afrodiziákum és megakadályozza a korai magömlést is.
Szegfűszeg felhasználása
Kesernyés, kissé égető, erősen aromás ízét a sok illóolaj adja: ezt a likőriparban és kozmetikai szerek gyártásához is felhasználják. A jó minőségű szegfűszeg szétnyomva olajat enged, vízbe téve fejjel lefelé süllyed. Pikáns mártások, paradicsomos és boros ételek, páclevek és főleg sütemények ízesítésére használják.
Savanyúságokba is tehető, finom, különleges ízárnyalatot ad a savanyúságnak. Fahéjjal kombinálva többféle, főleg gyümölcsös, illetve alkoholos italt ízesítenek vele. Nyugodtan elrágcsálhatjuk is. Bár nem túl kellemes az íze, de rendkívül gyorsan kifejti jótékony hatását.
