Habos almás szelet receptje

Published 2019-10-31 · Updated 2023-10-15

Úgy tűnik, lehet még fokozni az almás süteményeket is, például egy kis habbal. Persze nem egy egyszerű tejszínhabra gondolok. Amikor a zamatos almás süteményt még tojáshabbal is megfejeljük, akkor az csak ultra finom lehet. A habos almás szelet pedig tényleg ultra finom. Olvasónk elárulja a receptjét.

Habos almás szelet hozzávalói – 28*40 cm-es tepsihez

Töltelékhez:

1 kg reszelt alma,
ízlés szerint cukor, vagy méz,
ízlés szerint citrom reszelt héja és leve,
ízlés szerint fahéj.

Tésztához:

5 db közepes méretű tojássárgája,
500 g rétesliszt,
25 dkg margarin,
1 csomag sütőpor,
csipet só.

Habhoz:

5 db tojásfehérje,
15 dkg porcukor.

Elkészítése – elkészítési idő: 60 perc

a töltelék előkészítésével kezdjük,
az almát megpucoljuk és lereszeljük,
megpároljuk az ízlés szerint hozzáadott cukorral vagy mézzel, a reszelt citromhéjjal és a citrom levével, valamint fahéjjal,
majd kihűtjük a tölteléket.
a tojásokat szétválasztjuk,
az 5 tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük,
a réteslisztet a sütőporral összekeverjük,
a tojássárgákat a margarinnal habosra keverjük és hozzádolgozzuk a sütőporral elkevert lisztet,
a tepsit kiolajozzuk, lisztezzük,
a tészta 2/3 részét a tepsi aljába nyomkodjuk,
rásimítjuk az almatölteléket,
majd erre simítjuk a keményre vert tojásfehérje habot,
végül a maradék tésztát ráreszeljük a tetejére,
kb. 40 perc alatt készre sütjük,
kihűlés után szeleteljük.