Cukkinis-tejszínes penne Jucó módra

Nálam mostanában szinte minden úgy készül, hogy nem ragaszkodom az eredeti recepthez, hanem az ízlésem, ízlésünk szerint alakítom. Cukkinis-tejszínes penne is ilyen. Szerintem valamikor egyszer olvastam egy hasonló receptet, aztán magunkra formáltam.

Többek közt azért is szeretem ezt a receptet, mert nagyon gyorsan összeállíthatunk egy finom nyári ételt. Gyakorlatilag amint a tészta megfő, már szinte tálalható is.

Cukkinis-tejszínes penne hozzávalói

• 0, 5 kg penne tészta,
• két kisebb vagy egy nagyobb cukkini,
• egy fej hagyma,
• 4 dl főzőtejszín,
• kis zsír,
• 15 – 20 dkg füstölt szalonna vagy sonka,
• olíva olaj,
• 3 – 4 gerezd fokhagyma,
• só,
• bors,
• 6 – 8 bazsalikom levél,
• parmezán sajt.

Cukkinis-tejszínes penne elkészítése

• egy kis sóval és olívaolajjal felteszem a vizet a tésztához, amíg melegszik a víz, illetve fő a tészta, elkészítem a rávalót,
• a cukkiniket megmosom, a nagyobbakat meghámozom, a kisebbeket héjastul használom, nagyobb darabokra vágom,
• a hagymát megpucol és nagyobb kockára vágom,
• egy kis zsíron megpirítom a füstölt szalonnát vagy sonkát,
• majd ezt kiveszem a serpenyőből, majd csak a végén teszem a tetejére,
• lehet szalonna és sonka nélkül is készíteni, ilyenkor egy kis olíva olajat melegítek és minden ugyanúgy folytatódik,
• a zsiradékba beleteszem a fokhagymát,
• majd hozzáadom a cukkinit,
• beleteszem a hagymát és a megmosott bazsalikom leveleket, ezek akár el is maradhatnak,
• megsózom, megborsozom,
• pár percig párolom, nem szoktam agyon főzni a cukkinit,
• hozzáadom a főzőtejszínt és kb. 3 – 5 perc alatt készre főzöm,
• a kész tésztát leszűröm,
• ráborítom a tejszínes-cukkinis szószt,
• összekeverem,
• tálaláskor rárakom a sült szalonnát vagy sonkát,
• reszelt parmezán sajtot szórok rá,
• friss bazsalikom levéllel díszítem.