Vendégváró krémes sütemény receptje

A vendégváró krémes sütemény igazán mutatós és finom sütemény. Nagy előnye továbbá, hogy napokkal a nagy nap előtt elkészíthetjük, így lesz ideje összeérni az ízeknek. Már mutatom is szuper receptet.

Vendégváró krémes sütemény receptje

Hozzávalók – 24×36-os tepsihez

Piskótához

• 4 tojás,
• 4 evőkanál kristálycukor,
• csipet só,
• 4 evőkanál rétesliszt,
• 1 csomag sütőpor

Barna laphoz

• 33 dkg liszt,
• 5 dkg porcukor,
• 5 dkg zsír,
• 1 tojás,
• 1 evőkanál kakaó,
• 1 kávéskanál szalakáli
• kb. 0,5 – 1dl tej.

Krémhez

• 6 dl tej,
• 5 ek liszt,
• 25 dkg margarin vagy vaj,
• 25 dkg porcukorm
• 2 csomag vaníliás cukor.

Csoki mázhoz

• 3 kanál kakaó,
• 3 kanál cukor,
• 3 kanál víz,
• 5 dkg vaj.

Vendégváró kréemes sütemény elkészítése

Piskóta készítése

• A megmosott tojásokat egyenként szétválasztjuk. A tojás sárgákat a nagyobb tálba, a fehérjéket a kisebb tálba tesszük. 
• A fehérjébe egy csipet sót teszünk és felhasználásig betesszük a hűtőbe.
• A tojás sárgákhoz (egy normál méretű evőkanállal) annyi kanál kristálycukrot teszünk, ahány darab tojást használunk.
• Elektromos habverővel, fehéredésig keverjük, majd ugyanezzel a kanállal belemérjük a réteslisztet is (annyi kanál, ahány db tojás).
• Továbbkeverés előtt a liszt tetejére szórjuk a sütőport (kb. 10 -12 grammot, egy kisebb zacskót).
• Az elektromos keverővel simára keverjük.
• Ezután elővesszük a hűtőből a tojásfehérjét és kemény habbá verjük. (Ha megbillentjük a tálat és már nem csúszik el benne a massza, akkor biztosan jó, kemény a hab!
• Most kb. 2-3 adagban az elkészített masszához adjuk a habot. Fakanállal, függőleges mozdulatokkal, alulról felfelé, óvatosan egyenletes állagúra keverjük. A mennyisége nagyon megnő, tele lesz a tál!
• El is készültünk a tészta összeállításával.
• A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, tetejét elsimítjuk.
• A sütőt előmelegítjük, kb. 170 fokon 15 percig. És ha már bent van, utána 10 percig nem szabad kinyitni a sütőajtót.
• Készre sütjük.

Barna lapok

• A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, gyúrjuk.
• 2 „gombócba” osztjuk és 10 percet pihentetjük.
• A két gombócot piskótánál picit nagyobb téglalapokra nyújtjuk.
• Egymás után zsírozott-lisztezett sütőlapon vagy tepsi hátán kb. 5-6 percig sütjük 180 fokon.

Krém

• 6 dl tejet 5 ek. liszttel megfőzünk.
• 25 dkg margarint habosra keverünk 25 dkg porcukorral és 2 vaníliás cukorral.
• Hozzáadjuk a kihűlt főzött masszához.
• Alaposan kidolgozzuk.

Összeállítás

• A krémet ketté osztjuk.
• Az egyik barna lapot megkenjük krém felével, rátesszük a piskótát, ezt is megkenjük, majd jöhet rá a maradék krém és a barna tészta.
• Egy éjszakára hideg helyre tesszük. Én teszek rá egy vágódeszkát 2 kg liszttel nehezéknek.
• Másnap bevonjuk csokimázzal vagy porcukorral hintjük.
• A mázhoz a kakaót, a cukrot és a vizet egy lábosba tesszük és rövid ideig főzzük. Majd a vajat is hozzákeverjük. Ha kissé kihűlt, a hideg tésztára kenjük. Ízlés szerint tovább díszíthetjük.

Naygon köszönjük a kitűnő receptet Bedi Istvánnénak!