Túrós kuglóf receptje

A túrós kuglóf nagyon jó alternatíva, ha unjuk már a hagyományos kuglófot. Önmagában is kitűnő, de adhatunk hozzá lekvárt vagy egy finom krémet. Kakaóval vagy kávéval is fenséges.

A kuglófot már a 17. században is ismerték Németországban és Ausztriában, különösen a polgári családok körében volt népszerű. Neve német eredetű. A szó első fele a kapucni jelentésű német die Gugel-re utal, második fele az élesztő jelentésű német Hefe szóból származik. Eredetileg kizárólag élesztős tésztával készült, de ma már a sütőporral készülő kevert tészta is gyakran kerül a kuglófsütő formába.

Legendák is kötődnek a kuglófhoz. Az egyik szerint a bibliai három királyok útban Bethlehemből hazafelé beutazták Elzászt, és a vendéglátóiknak hálából egy a turbánjukhoz hasonló kinézetű süteményt sütöttek, a kuglófot. Ennek megfelelően a franciák magukénak vallják. Elzászban Kougloupf formában írják.

„Egyszerű, finom, túrós, mazsolás… aki szeretné tehet a tésztájába felaprított epret vagy más gyümölcsöt, aszalt gyümölcssel is nagyon finom 😋 – ajánlja mai receptünket Illésné Nagy Mária.

Túrós kuglóf hozzávalói

• 25 dkg túró,
• 25 dkg liszt,
• 1 csomag sütőpor,
• 25 dkg vaj,
• 15 dkg kristálycukor vagy nádcukor,
• 1 csomag vaníliáscukor,
• 2 tojás,
• fél citrom reszelt héja,
• mazsola ízlés szerint.

Túrós kuglóf elkészítése

• a vajat a cukrokkal habosra keverjük,
• a tojásokat egyesével beledolgozzuk,
• a túrót hozzákeverjük,
• a lisztet elvegyítjük a sütőporral és a masszához keverjük,
• reszelt citromhéjjal, mazsolával ízesítjük,
• a masszát egy kivajazott, lisztezett kuglógsütőbe vagy szilikon sütőformába simítjuk,
• 175 fokos sütőben 1 órán át sütjük,
• ha hamar pirulna a teteje, zsírpapírral letakarható,
• a formában hagyjuk kihűlni, kiborítva porcukorral meghintve kínáljuk.

Ízletes, finom kevert sütemény. Adhatunk hozzá finom házi lekvárt, mogyorókrémet. Nagyon finom kávé, kakaó vagy forrócsoki mellé.

Jó sütögetést kívánok!

Nagyon köszönjük a kitűnő receptet Illséné Nagy Máriának!