Limoncello házilag, az olasz citromlikőr receptje

Limoncello, az olasz citromlikőr nem csak Olaszországban kedvelt. Most már szerte a világban készítik a kissé fanyar, jellegzetes ízű alkoholos finomságot. Olvasónk a saját maga által termesztett egészséges citrom egy részét áldozta be és most megosztja velünk az egyszerűen elkészíthető házi limoncello receptjét.

Limoncello, az olasz citromlikőr

A limoncello olasz eredetű citromlikőr, általában desszertitalként ajánlják éttermekben. Hagyományosan sorrentoi citrom héjának és alkoholnak a felhasználásával készítik, víz és cukor hozzáadásával. A színe sárga, íze édes-keserű. A limoncello alkoholtartalma változó: általában 20% körül mozog, és finomszesz vagy vodka használatával készítik.

Olvasónk házilag készítette el a limencellót és el is mondta, hogyan.

Sóspataki Magdolna ajánlása: „A márciusi szüret után végre elkészült a limoncello. Finom lett, de csínjával a kóstolgatással, igen magas az alkoholtartalma. Én a saját citromból készítem, mert az garantáltan vegyszermentes.

Hozzávalók

• 14 db citrom sárga héja,
• 1 liter alkohol, finomszesz vagy vodka,
• 50 dkg – 1 kg cukor,
• kb. 2-2,5 liter víz,
• csipetnyi őrült kardamon.

Limoncello házilag elkészítése

• 10 citromot meghámoztam, nagyon vékonyan, hogy csak a sárga részét szedjem le a fehéret ne, mert attól keserű lesz,
• a citrom héjat három hétre egy befőttes üvegbe 1 l alkoholba tettem (én 90 % alkoholt használtam),
• közben többször megkevertem,
• három hét után cukorszirupot főztem,
• annyit készítettem, hogy hígítás után 35-38 % alkoholtartalma legyen (kb. 2-2,5 liter vízzel), cukrot ízlés szerint (én nem szeretem nagyon édesen),
• mikor kihűlt a szirup, akkor 4 citrom levét, és egy csipetnyi őrölt kardamont tettem bele,
• azután mind az alkoholt, mind a szirupot finom filteren átszűrtem,
• összekevertem,
• majd újabb két hétig pihetettem,
• hogy az ízek jól összeérjenek,
• két hét után újra leszűrtem, és üvegekbe tettem.

Tipp: „Aki szereti a citrusok kicsit kesernyés ízét, annak biztosan ízleni fog. Hidegen, esetleg mojitoba keverve nagyon finom. Ki kell próbálni!”

Nagyon köszönjük a receptet Sóspataki Magdolnának!