Káposztával töltött paprika télire – recept

A káposztával töltött paprika télire való eltevése egyszerű. Leginkább az szokott gondot okozni, hogy a paprika megpuhul vagy beszürkül, bebarnul. Olvasónk elmondja, hogy készül nála a ropogós és színét megtartó finom savanyúság.

Káposztával töltött paprika receptje

Hozzávalók

• 2 kg fehér káposzta,
• 70 dkg vöröskáposzta,
• 50 dkg vöröshagyma,
• 2 evőkanál só,
• 2 kg körüli paprika (érdemes fehér és piros paprikát vegyesen használni)
• egész bors,
• egész fűszerkömény,
• babérlevél.

Savanyúságléhez:

• 2,5 liter víz,
• 3,5 dl 20 %-os ecet,
• 15- 35 dkg kristálycukor,
• 4 evőkanál só,
• 2 teáskanál szalicil vagy nátrium benzoát.

Káposztával töltött paprika elkészítése

• a savanyúságlé hozzávalóit az ecet kivételével összekeverjük, cukrot ízlés szerint tegyünk hozzá, közben kóstolgassuk,
• forraljuk fel,
• végül tegyük hozzá az ecetet is,
• hagyjuk teljesen kihűlni,
• a paprikákat megmossuk, a tetejüket levágjuk és kiszedjük a belsejüket, 
• a káposztákat megmossuk és legyaluljuk,
• a hagymát hozzáaprítjuk,
• 2 evőkanál sóval megszórjuk,
• félórát állni hagyjuk,
• majd kifacsarjuk,
• a paprikákat megtöltjük a káposztával, 
• a már megtöltött paprikákat berakjuk az üvegekbe,
• a tetejére rakunk a fűszerekből,
• majd felöntjük a lével,
• másnapig lezáratlanul hagyjuk,
• másnap kipótoljuk a savanyúságlevet,
• mindegyikre teszünk egy késhegynyi tartósítószert,
• lezárjuk az üvegeket.

Tipp: a savanyúság levet mindenképp hagyjuk kihűlni, és hidegen öntsük rá, mert így lesz majd ropogós és szép színes a paprika.

Nagyon köszönöm a receptet Szőtsné Editnek!