A káposztával töltött paprika télire való eltevése egyszerű. Leginkább az szokott gondot okozni, hogy a paprika megpuhul vagy beszürkül, bebarnul. Olvasónk elmondja, hogy készül nála a ropogós, finom, és a színét is megtartó finom savanyúság.
Káposztával töltött paprika receptje
Hozzávalók
- 2 kg fehér káposzta,
- 70 dkg vöröskáposzta,
- 50 dkg vöröshagyma,
- 2 evőkanál só,
- 2 kg körüli paprika (érdemes fehér és piros paprikát vegyesen használni)
- egész bors,
- egész fűszerkömény,
- babérlevél.
Savanyúságléhez:
- 2,5 liter víz,
- 3,5 dl 20 %-os ecet,
- 15- 35 dkg kristálycukor,
- 4 evőkanál só,
- 2 teáskanál szalicil vagy nátrium benzoát.
Káposztával töltött paprika elkészítése
- a savanyúságlé hozzávalóit az ecet kivételével összekeverjük, cukrot ízlés szerint tegyünk hozzá, közben kóstolgassuk,
- forraljuk fel,
- végül tegyük hozzá az ecetet is,
- hagyjuk teljesen kihűlni,
- a paprikákat megmossuk, a tetejüket levágjuk és kiszedjük a belsejüket,
- a káposztákat megmossuk és legyaluljuk,
- a hagymát hozzáaprítjuk,
- 2 evőkanál sóval megszórjuk,
- félórát állni hagyjuk,
- majd kifacsarjuk,
- a paprikákat megtöltjük a káposztával,
- a már megtöltött paprikákat berakjuk az üvegekbe,
- a tetejére rakunk a fűszerekből,
- majd felöntjük a lével,
- másnapig lezáratlanul hagyjuk,
- másnap kipótoljuk a savanyúságlevet,
- mindegyikre teszünk egy késhegynyi tartósítószert,
- lezárjuk az üvegeket.
Tipp: a savanyúság levet mindenképp hagyjuk kihűlni, és hidegen öntsük rá, mert így lesz majd ropogós és szép színes a paprika.
Nagyon köszönöm a receptet Szőtsné Editnek!
További savanyú paprika receptek
Örülök, hogy van egy főzős Facebook csoportunk, a Kertemből tálalva – házias ételek és receptek. Nem vagyunk túl nagy létszámmal, de pont ezért nagyon jó a hangulat, érdemben tudunk segíteni egymásnak. Rengeteg új ötletet osztanak meg az olvasók, amikből a legjobbakat ide a blogra is felteszem. A sült paprika eltevése télire is pont egy ilyen recept. Ha bő a paprika termés a kertben vagy olcsón hozzájutunk a paprikához, érdemes tartósítani.
Sült kápia paprika télire készítése kitűnő ötlet: most csupán egy kis munka, télen pedig csak elő kell kapni a polcról és már élvezhetjük is a nyár ízeit.
A savanyú paprika az egyik legegyszerűbben elrakható savanyúság. A hidegen készíthető felöntő levével bármilyen zöldségfélét elrakhatunk télire. A vegyes vágott savanyúsághoz is kitűnő, amibe a paprika is jól illik.
