Hamis hájas kifli házi lekvárral

A hamis hájas kifli egy egyszerű és nagyon finom retró sütemény újragondolt változata. Sertésháj helyett sertészsír és margarin kerül a tésztájába, finom házi lekvárral, dióval vagy mákkal egyaránt tölthetjük.

Hamis hájas kifli receptje

Falun felnőve természetes volt, hogy a disznóvágás egyik évben sem maradhat el. A sok finomság között volt a sertésháj is, amiből aztán finom lekváros kiflit készítettünk. Most, hogy már nem olyan egyszerű sertéshájhoz hozzájutni, kicsit módosítottunk a recepten és margarinnal készítjük. Így készül a hamis hájas kifli.

Hozzávalók

• 125 g margarin és 125 g zsír (ha van, akkor 250 g háj)
• 1/2 kg liszt,
• 1 dkg élesztő,
• kis tej,
• kis cukor,
• 2 tojássárgája,
• 1 pohár tejföl,
• 1 csipet só,
• kemény lekvár a töltéshez,
• vaníliás cukor,
• porcukor.

Hamis hájas kifli elkészítése

• az élesztőt meleg cukrozott tejben felfuttatjuk,
• a lisztet a margarinnal (hájjal) elmorzsoljuk,
• belerakjuk az élesztőt, a sót, a tojássárgákat és a tejfölt,
• jól összedolgozzuk,
• a tésztát 8 részre osztjuk és apró cipókat formálunk belőlük,
• a cipókat egy órán át pihentetjük,
• a cipókat egyenként kinyújtjuk és 8 részre vágjuk,

• a háromszögeket megtöltjük kemény házi lekvárral,
• kifliket formálva feltekerjük,
• közepes hőmérsékleten 15-20 perc alatt készre sütjük,
• még melegen vanília cukros porcukorban megforgatjuk.

Bátran ajánlom kezdő és gyakorlatlan háziasszonyoknak is.

Ha ismerős a süti, az nem a véletlen műve, az utóbbi években mindig ezt viszem a Balkonada találkozóra. Mindig többféle házi lekvárral töltöm, az egyik mindig a kertben termett japánbirsből készített lekvár.

Régóta van japánbirs a kertünkben. Nagyon szeretem tavasszal a rózsaszín virágait, ősszel pedig jól mutatnak rajta a termések. Sokáig nem tudtam, hogy fogyasztható is. Utána olvastam az interneten és kiderült, milyen nagy a vitamintartalma. Aztán rábukkantam egy szuper receptre, azóta minden évben kötelezően készül jó pár üveg lekvár japánbirsből!

Ízletes lekvár japánbirsből

+1 Tipp:

Ha van rá lehetőséged, margarin helyett hájjal készítsd. Lekvár helyett kerülhet bele dió vagy mák is.

Jó étvágyat!