Habos almás szelet receptje

Úgy tűnik, lehet még fokozni az almás süteményeket is, például egy kis habbal. Persze nem egy egyszerű tejszínhabra gondolok. Amikor a zamatos almás süteményt még tojáshabbal is megfejeljük, akkor az csak ultra finom lehet. A habos almás szelet pedig tényleg ultra finom. Olvasónk elárulja a receptjét.

Habos almás szelet

Hozzávalók – 28*40 cm-es tepsihez

Töltelékhez:

• 1 kg reszelt alma,
• ízlés szerint cukor, vagy méz,
• ízlés szerint citrom reszelt héja és leve,
• ízlés szerint fahéj.

Tésztához:

• 5 db közepes méretű tojássárgája,
• 500 g rétesliszt,
• 25 dkg margarin,
• 1 csomag sütőpor,
• csipet só.

Habhoz:

• 5 db tojásfehérje,
• 15 dkg porcukor.

Habos almás szelet elkészítése – elkészítési idő: 60 perc

• a töltelék előkészítésével kezdjük,
• az almát megpucoljuk és lereszeljük,
• megpároljuk az ízlés szerint hozzáadott cukorral vagy mézzel, a reszelt citromhéjjal és a citrom levével, valamint fahéjjal,
• majd kihűtjük a tölteléket.
• a tojásokat szétválasztjuk,
• az 5 tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük,
• a réteslisztet a sütőporral összekeverjük,
• a tojássárgákat a margarinnal habosra keverjük és hozzádolgozzuk a sütőporral elkevert lisztet,
• a tepsit kiolajozzuk, lisztezzük,
• a tészta 2/3 részét a tepsi aljába nyomkodjuk,
• rásimítjuk az almatölteléket,
• majd erre simítjuk a keményre vert tojásfehérje habot,
• végül a maradék tésztát ráreszeljük a tetejére,
• kb. 40 perc alatt készre sütjük,
• kihűlés után szeleteljük.

Nagyon köszönjük a szuper receptet Kornics-Ujvári Veronikának!