Habcsókos ribizlis sütemény

Published 2020-06-16 · Updated 2020-11-03

Leginkább a rengeteg finom gyümölcsöt szeretem a nyárban. A meggy és a sárgabarack mellett a ribizli a kedvencem. Mindegyikhez van egy jó gyümölcsös édesség receptem is. A habcsókos ribizlis sütemény ismeretlen volt számomra, de olvasónktól igen csak kedvet kaptam hozzá.

„Gyerekkorom óta nagy kedvencem, sütni is szeretem! 😍 Családom minden ribizli szezon idején „követeli” az elkészítését. Nem igazán fotogén édesség, de higgyétek el, amilyen egyszerű, olyan finom! 😋 Igazi idényjellegű sütemény.” Ezekkel a szavakkal ajánlotta figyelmünkbe Illésné Nagy Mária a finom gyümölcsös édességet.

Habcsókos ribizlis sütemény

Hozzávalók

Tésztához

21 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
14 dkg vaj,
3 dkg cukor,
2 tojás sárgája,
1 csipet só.

Habos masszához

5 tojás fehérje,
25 dkg cukor,
30 dkg ribizli.

Elkészítése

a tészta hozzávalóit összegyúrjuk,
kinyújtjuk,
tepsibe tesszük (gáztepsi méret az egész adaghoz),
30 percig pihentetjük,
elkészítjük a habot: a cukorral keményre verjük a tojások fehérjét és belekeverjük a leszárazott, megmosott ribizlit,
a tésztát 200 fokon félig megsütjük, rózsaszínűre,
majd rákenjük a ribizlis habot, eligazítjuk rajta,
tovább sütjük,
ha már szép világosbarna színű, mérsékeljük a tüzet 180 fokra,
hogy száradjon a hab a tetején (lehet kevesebb fokon is szárítani, 160 fok – attól függ, milyen a sütő),
nem baj, ha szétreped vagy törik, ilyennek kell lennie, ropogósnak, habcsókos állagúnak.