Francia mákos krémes sütemény receptje

A francia mákos krémes süteményt az alábbi mondatokkal ajánlotta olvasónk: „Ezzel a sütivel lehet villantani a vendégek előtt. Nemcsak mutatós, de legalább annyira finom is. A mézes lapok teszik még finomabbá.” Kedvet kaptam hozzá, ehhez nem fér kétség. Mutatom a vendégeket lenyűgöző, nagyon finom, ünnepi sütemény receptjét.

Francia mákos krémes sütemény receptje

„Karácsonyi süti ajánló.
Ezzel a sütivel lehet villantani a vendégek elött nemcsak mutatós, de legalább annyira finom is 😉 Mézes lapok teszik még finomabbá.
Kicsit munkás, de merem állítani, hogy megéri a fáradtságot! :)” – ajánlotta Illésné Nagy Mária.

Hozzávalók

Krémhez:

• 7 dl tej,
• 2 csomag főzős vaníliás pudingpor,
• 3 tojás sárgája,
• 15 dkg porcukor,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• 35 dkg vaj,
• 1/2 citrom reszelt héja.

Mézes laphoz:

• 30 dkg liszt,
• 1 teáskanál szódabikarbóna,
• 7 dkg puha vaj,
• 10 dkg porcukor,
• 1,5 evőkanál méz,
• 2 tojás,
• 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék.

Mákos piskótához:

• 12 dkg liszt,
• 1,5 teáskanál sütőpor,
• 6 tojás,
• 18 dkg porcukor,
• csipet só,
• 1 dl étolaj,
• 6 evőkanál langyos víz,
• 10 dkg mák (egészben, nem darálva!),
• 1/2 citrom reszelt héja

Rétegezéshez:

• Néhány kanál pikáns lekvár, pl. szilvalekvár. meggy, stb.

Tetejére:

• egy nagy marék durvára vágott dió,
• 5 dkg étcsokoládé.

Francia mákos krémes elkészítése

• Először a krémet készítettem el, hogy jól le tudjon hűlni, mire felhasználjuk.
• Megfőzzük a pudingot a tejben, félretesszük.
• A tojások sárgáját egy habüstbe tesszük a cukorral, vaníliás cukorral, gőz fölött habosra keverjük.
• Kihűtjük, hozzákeverjük a kihűlt pudingot és a vajat, habosra keverjük, hűtőbe tesszük.
• A mézes lapokhoz a hozzávalókat összedolgozzuk, kétfelé osztjuk.
• Egyenként vékonyra nyújtjuk és egy nagyobb tepsi hátoldalán megsütjük, célszerű zsírpapírt használni a sütéshez.
• A méz miatt hamar megsül, kihűtjük, félretesszük.
• A mákos piskótához különválasztjuk a tojásokat.
• A fehérjéket csipetnyi sóval kemény habbá verjük.
• A sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáöntjük az olajat, a vizet és hozzáforgatjuk a felvert habot.
• A lisztet összekeverjük a sütőporral és a tojásos masszához keverjük, végül a mákot is belekeverjük.
• Zsírpapíros vagy kikent vajas, lisztezett tepsibe öntjük, 180 fokon 20 – 25 perc alatt megsütjük, kihűtjük.

Francia mákos krémes összeállítása

• A krémből vegyünk ki 2 evőkanálnyit, tegyük félre.
• Az egyik mézes lapot lefektetjük, vékonyan (egy ecsettel) megkenjük lekvárral, a krém felét rákenjük, elsimítjuk rajta.
• Ráhelyezzük a mákos piskótát, megkenjük vékonyan lekvárral, rákenjük a maradék krémet.
• Lefedjük a másik mézes lappal, a félretett krémet a tetejére kenjük.
• A gorombára vágott diót egy serpenyőben megpirítjuk, kihűtjük majd a krém tetejére szórjuk.
• A csokoládét felolvasztjuk és a dióra csorgatjuk, össze – vissza elosztjuk rajta.

Elkészültünk, a legfinomabb állag eléréséhez, tartsuk hűvös helyen . 1 – 2 nap állás után a mézes lap megpuhul, az ízek összeérnek. A finomság netovábbja felvágásra, fogyasztásra kész. Tetszés szerinti formára vágjuk, szeleteljük fel.

A belefektetett idő és munka megtérül, nagyon finom sütemény….és még szép is 🙂
Jó sütögetést kívánok!

Nagyon köszönjük a szuper receptet Illésné Nagy Máriaának!