Fahéjas brióska – mini briós receptje

A fahéjas brióska vagy mini briós a nagy klasszikus, a hagyományos cukros briós újra gondolt változata. Tetejére nem csupán kristálycukor kerül, hanem fahéjjal is meg van bolondítva.

Brióska – mini briós receptje

Hozzávalók

Tésztához

• 250 g liszt,
• 1-1,5 dl. tej,
• 15 g élesztő,
• 1 tojás sárgája,
• 50 g porcukor,
• 1 fél mokkáskanál só,
• 1 kupica rum, vagy pálinka,
• 50 g vaj.

Tetejére

• 1 felvert tojás,
• kristálycukorral elkevert őrölt fahéj .

Elkészítése

• 1 dl tejet meglangyosítunk,
• beleteszünk 1 csapott evőkanál cukrot,
• belemorzsoljuk az élesztőt,
• két evőkanál liszttel simára keverjük, megvárjuk, amíg habos állagot eléri,
• közben belemérjük a kelesztőtálba a lisztet, a cukrot, a sót,
• hozzáöntjük a maradék tejben elkevert tojássárgáját,
• hozzátesszük a rumot és a felfuttatott élesztőt is,
• összekeverjük az anyagokat,
• majd a dagasztás során az olvasztott, de nem meleg vajat is két részletben hozzáadjuk,
• 15- 20 percig dagasztjuk, mindaddig, amíg sima és fényes nem lesz,
• gombóccá formázva, vékonyan belisztezzük,
• rátesszük a tál tetejét és langyos helyen 1 órát kelesztjük,
• a megkelt tésztát átgyúrjuk, két felé osztjuk,
• 8-8 darabra vágjuk,
• mindegyikből hosszú, vékony rudakat sodrunk,
• majd csiga alakúra feltekerjük,
• az utolsó két centit kissé meglapítjuk és aláhajtjuk,
• zsírozott tepsibe rakjuk, kissé lazán, mert megnőnek sütés közben,
• felvert tojással megkenjük a tetejét, majd megszórjuk a fahéjas cukorral,
• 20-25 percig kelesztjük a tepsiben,
• majd meleg sütőbe téve 170 fokon 35 – 40 perc alatt megsütjük,
• az alját villával felemelem kissé, ha már az is világos barna, biztos megsült,
• a tepsiben hagyom kihűlni, csak aztán teszem tányérra.

Sok sikert a kipróbáláshoz, szerintem könnyen elkészíthető.

Nagyon köszönjük a receptet Visky Katikának!