Vanília pudingos barackos csiga

Vanília pudingos barackos csiga nagy családi kedvenc nálunk. Bár a kefíres sárgabarackos süti sem utolsó, szerintem ez egyik legfinomabb barackos pudingos sütemény. Ha kezdődik a sárgabarackérés, rögtön előkerül a régi recept. Egyszerűen nem tudjuk megunni. Alig tudjuk kivárni, hogy ehető hőfokúra hűljön. Ha esetleg marad másnapra – nálunk igen ritkán-,  az sem gond, akkor is nagyon finom. Főleg, ha egy pár másodpercre mikróba tesszük és megmelegítjük.

Vanília pudingos barackos csiga hozzávalói

Hozzávalók a tésztához – 16 szelethez

• 50 dkg rétesliszt,
• 7 dkg cukor,
• 15 dkg vaj vagy margarin,
• 4 dkg élesztő,
• kb. 1/4 liter tej,
• 1 tojás,
• 1 citrom reszelt héja,
• csipet só,
• 10 dkg mazsola

Töltelék hozzávalói 

• 8 szem szép sárgabarack,
• 1 csomag vaníliaízű pudingpor,
• 1/2 liter tej,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• 4 dkg porcukor,
• 1 tojássárgája, bár mi ezt el szoktuk hagyni
• csipet só
• tepsi kikenéséhez zsír vagy olaj

Vanília pudingos barackos csiga elkészítése

• A tésztához lisztet összegyúrjuk a tojással, a kevés tejben felfuttatott élesztővel, csipet sóval,
• és annyi langyos tejjel dagasztjuk be, hogy közepesen kemény kelt tésztát kapjunk,
• végül beledolgozzuk az olvasztott, de alig langyos vaj felét,
• és belereszeljük a citrom héjat,
• langyos helyen addig pihentetjük, amíg a duplájára nem kelt,
• közben az előírásnak megfelelően elkészítjük a pudingot, aminek az ízét még egy tasak vaníliás cukorral és egy csipet sóval erősítjük,
• a kihűlt a puding, közé keverjük a tojássárgáját is, a tojássárgáját írja ugyan az eredeti recept, de ezt mi ki szoktuk hagyni, anélkül is tökéletes,
• a megkelt tésztát 30*45 cm-es téglalappá nyújtjuk,
• megöntözzük maradék olvasztott vajjal, (kevés vajat még félreteszünk a kenésre),
• meghintjük a jól megmosott mazsolával,
• úgy göngyöljük össze, akár a beiglit, majd 16 egyforma darabra vágjuk,
• az így kapott csigákat kizsírozott tepsibe egymás mellé fektetjük,
• közepükre mélyedéseket nyomunk, félig megsütjük,
• amíg sül, a barackokat meghámozzuk, félbevágjuk és kimagvaljuk,
• a félig sült csigák mélyedésébe teszünk egy halom pudingot, erre magházával lefelé egy-egy fél barackot borítunk,
• visszatoljuk a forró sütőbe és teljesen megsütjük,
• a sütés vége felé még megkenjük a félretett olvasztott vajjal, hogy szép fényes legyen.

Bátran ajánlom kezdő és gyakorlatlan háziasszonyoknak is. Elronthatatlan, gyors és biztos siker.

+1 Tipp:

Bár én nem tettem semmit a tetejére, de ha pikánsabb ízekre vágysz, a barackokat megszórhatod cukros fahéjjal is.

Jó étvágyat!