Mennyei almás-pudingos piskóta

by Nagy Jucó · Published 2019-09-16 · Updated 2022-09-22

A mennyei almás-pudingos piskóta nemcsak a nevében mennyei. Az alma képviseli benne az ősz gyümölcsös ízét, a puding a krémességet biztosítja, míg a tetejére kerülő kakaó az igazi kényeztetésre teszi fel a koronát.

Szeles Olgától kaptuk a kitűnő receptet: „Családom nagy kedvence ez a sütemény. Könnyű, krémes, habos …”

Mennyei almás-pudingos piskóta hozzávalói

Piskótához

7 db közepes méretű tojás,
7 evőkanál búzaliszt,
7 evőkanál kristálycukor,
1 mokkáskanál sütőpor,
1 csipet só.

Krémhez

120 g vaníliás pudingpor,
200 g margarin,
700 ml 2,8%-os tej,
150 g kristálycukor,
1 db vaníliarúd belseje.

Rétegezéshez

2 kg alma,
2 mokkáskanál őrölt fahéj.

Tepsi kikenéséhez

étolaj.

Tetejére

holland kakaópor.

Elkészítése

az almát megpucoljuk,
0,5 cm-es szeletekre vágjuk,
a tepsit alufóliával kibéleljük,
pici étolajjal megkenjük,
erre szépen sorban felhelyezzük az almaszeleteket,
fahéjjal meghintjük,
100 C fokos sütőben dinszteljük 10 percet az almaszeleteket.
a piskótához a tojásokat szétválasztjuk,
fehérjét habbá verjük,
a sót és egy kanál cukrot beletesszük,
sárgáját a maradék cukorral habosra keverjük gépi mixerrel,
lisztet a sütőporral elkeverjük,
majd a tojásos keverékhez adagoljuk,
végül a tojásfehérjét óvatosan belekeverjük,
az előkészített almára öntjük egyenletesen a piskótatésztát,
180 C fokos sütőben tűpróbáig aranybarnára sütjük (kb. 20 perc),
míg sül a piskóta, elkészítjük a krémet,
a pudingból és a tejből sűrű krémet főzünk,
ha kihűlt, a vajjal elkevert cukrot hozzáadjuk,
gépi mixerrel habosra keverjük, fontos, hogy kihűljön, mert különben híg massza lesz belőle,
ha elkészült a piskóta, kivesszük a tepsiből, átfordítjuk egy peremes tálcára,
fölül kell lenni az almának,
ha kihűlt a krém és a piskóta is, az almás piskótára felkenjük a vaníliás krémet,
végül megszitáljuk a cukrozatlan kakaóporral,
egy órára hűtőbe tesszük, hogy könnyebben szeletelhető legyen.