Mennyei almás-pudingos piskóta

A mennyei almás-pudingos piskóta nemcsak a nevében mennyei. Az alma képviseli benne az ősz gyümölcsös ízét, a puding a krémességet biztosítja, míg a tetejére kerülő kakaó az igazi kényeztetésre teszi fel a koronát.

Szeles Olgától kaptuk a kitűnő receptet: “Családom nagy kedvence ez a sütemény. Könnyű, krémes, habos …”

Mennyei almás-pudingos piskóta hozzávalói

Piskótához

• 7 db közepes méretű tojás,
• 7 evőkanál búzaliszt,
• 7 evőkanál kristálycukor,
• 1 mokkáskanál sütőpor,
• 1 csipet só.

Krémhez

• 120 g vaníliás pudingpor,
• 200 g margarin,
• 700 ml 2,8%-os tej,
• 150 g kristálycukor,
• 1 db vaníliarúd belseje.

Rétegezéshez

• 2 kg alma,
• 2 mokkáskanál őrölt fahéj.

Tepsi kikenéséhez

• étolaj.

Tetejére

• holland kakaópor.

Elkészítése

• az almát megpucoljuk,
• 0,5 cm-es szeletekre vágjuk,
• a tepsit alufóliával kibéleljük,
• pici étolajjal megkenjük,
• erre szépen sorban felhelyezzük az almaszeleteket,
• fahéjjal meghintjük, 
• 100 C fokos sütőben dinszteljük 10 percet az almaszeleteket.
• a piskótához a tojásokat szétválasztjuk,
• fehérjét habbá verjük,
• a sót és egy kanál cukrot beletesszük,
• sárgáját a maradék cukorral habosra keverjük gépi mixerrel,
• lisztet a sütőporral elkeverjük,
• majd a tojásos keverékhez adagoljuk,
• végül a tojásfehérjét óvatosan belekeverjük,
• az előkészített almára öntjük egyenletesen a piskótatésztát, 
• 180 C fokos sütőben tűpróbáig aranybarnára sütjük (kb. 20 perc),
• míg sül a piskóta, elkészítjük a krémet,
• a pudingból és a tejből sűrű krémet főzünk,
• ha kihűlt, a vajjal elkevert cukrot hozzáadjuk,
• gépi mixerrel habosra keverjük, fontos, hogy kihűljön, mert különben híg massza lesz belőle,
• ha elkészült a piskóta, kivesszük a tepsiből, átfordítjuk egy peremes tálcára,
• fölül kell lenni az almának,
• ha kihűlt a krém és a piskóta is, az almás piskótára felkenjük a vaníliás krémet,
• végül megszitáljuk a cukrozatlan kakaóporral,
• egy órára hűtőbe tesszük, hogy könnyebben szeletelhető legyen.

“Nálunk ez az utolsó folyamat nem jön be…rögtön szeletelni kell. Szilvával is finom.”