Máglyarakás, ahogy a nagyi is készítette

A máglyarakás egy klasszikus magyar édesség, aminek receptje főleg ősszel, az almaérés idején kerül elő. Akár a megmaradt kalács felhasználására is jó ötlet. Kalács helyett kifliből vagy zsemléből is készülhet.

Máglyarakás receptje

Hozzávalói

Kalácsos réteghez

• 25 dkg kalács,
• 1 db vanília,
• 7 db tojássárgája,
• 4,5 dkg cukor,
• 7 dl tej.

Almás réteghez

• 4 közepes méretű, savanykás alma,
• 2 dkg cukor,
• fél citrom leve,
• 100 g sárgabaracklekvár,
• 5 dkg darált dió,
• 1 dkg vaj,
• 3 dkg zsemlemorzsa

Habhoz

• 5 db tojásfehérje,
• 2 evőkanál citromlé,
• 2 evőkanál sárgabaracklekvár,
• 2 dkg porcukor.

Elkészítése

• a kalácsot felszeleteljük,
• a tojássárgákat kikeverjük a cukorral,
• hozzáadjuk a tejet és a vanília kikapart magjait,
• ebbe a szószba 15 percre beáztatjuk a kalácsszeleteket,
• közben az almákat megpucoljuk és lereszeljük,
• hozzákeverjük a fél citrom levét és 2 dkg cukrot adunk hozzá,
• egy magas falú, tűzálló tálat kikenünk vajjal, majd megszórjuk zsemlemorzsával,
• a kalácsokat kinyomkodjuk,
• és egymás mellé a tálba rakjuk,
• megkenjük baracklekvárral,
• megszórjuk dióval,
• majd rászórjuk a reszelt almát,
• 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük,
• közben a tojásfehérjéket kemény habbá verjük,
• hozzáadjuk a citromlevet, a lekvárt és a porcukrot,
• 30 perc elteltével kivesszük a tálat a sütőből,
• a tetejére kenjük a habot,
• visszatesszük a sütőbe és további 15 percig sütjük.

Nagyon köszönjük a kitűnő receptet Farkas Ancsának!