Duplán karamelles szelet receptje

Karamell imádó vagyok és ezt nem szégyellem. A krémes sütemények többnyire nem nyűgöznek le. Na de a duplán karamelles szelet, az azért visz mindent! A tésztájában és a krémjében is visszaköszön a karamell semmivel össze nem hasonlítható fenséges íze. Gyors, egyszerű és fenséges. Mi kell még?

Duplán karamelles szelet hozzávalói – közepes méretű tepsihez

Tésztához:

• 20 dkg cukrot,
• 2 dl víz,
• 4 tojás,
• 15 dkg cukor,
• 30 dkg liszt,
• 1 sütőpor,

Krémhez:

• 20 dkg cukor,
• 1 dl víz,
• 3 dl tej,
• 4 kanál liszt,
• 20 dkg vaj,
• 1 csomag vaníliás cukor,

Duplán karamelles szelet elkészítése

• 20 dkg cukrot világos barnára pörkölünk,
• 2 dl vízzel felengedjük,
• olvadásig forraljuk,
• 4 tojássárgát 15 dkg cukorral kikeverünk,
• a 4 tojásfehérjét habbá verjük,
• 30 dkg lisztbe belekeverjük a sütőport,
• és a tojássárgákhoz vegyítjük,
• a cukorlével hígítjuk,
• jól összekeverjük,
• óvatosan hozzákeverjük a tojások fehérjét,
• a piskótához hasonlóan sütjük,
• a krémhez 20 dkg cukrot megpörkölünk,
• 1 dl vízzel és 1 dl tejjel olvadásig forraljuk,
• 4 kanál lisztet elkeverünk 2 dl tejben,
• majd a cukorléhez adjuk és sűrűre főzzük,
• ha kihűlt, 20 dkg vajat és egy 1 csomag vaníliás cukrot keverünk bele,
• a kihűlt tésztát ketté vágjuk és megtöltjük a krémmel.

Bátran ajánlom kezdő és gyakorlatlan háziasszonyoknak is. Elronthatatlan, gyors és biztos siker.

+1 Tipp:

Bár én sosem szoktam, a tetejét megszórhatjuk porcukorral.

Jó étvágyat!