Békebeli kaporszósz készítése

Szerintem vannak olyan ételek, amelyek szeretetére meg kell érni, fel kell nőni hozzá. Számomra ilyen a kapor is. Gyerekként sosem szerettem. Ki nem állhattam a túrós lepényben sem és utólag visszagondolva a kapor miatt nem szerettem a tökfőzeléket sem. Most pedig már jöhet a kaporszósz is vagy ha úgy jobban tetszik a kapormártás. Íme a recept, ahogy a nagyi is készítette. 

Kapor, mint gyógynövény

Azért túlzásokba még nem estem, odáig még nem jutottam, hogy saját magam főzzek kaporszószt, de anyukám főztjét szívesen megeszem. Sőt mi több, a sós kapros kalács megkóstolásához is gyűjtöm még az erőm és bátorságom.

Kornis-Újvári Veronika olvasónk rendszeresen készíti és szívből ajánlja az egészségünkért.

„A kapor a népi gyógyászat egyik kedvenc gyógynövénye, amelynek számos pozitív hatását ismerjük. A belőle készült tea vízhajtóként is jól funkcionál, de használják felfúvódás, emésztési zavarok, hányinger, fogínygyulladás, álmatlanság vagy éppen étvágytalanság ellen is. Antimikrobiális hatása a fokhagymáéval vetekszik, éppen ezért akár sebgyógyításra is használható. Továbbá serkenti a tejképződést, és tumort megelőző hatása is ismert.

A kapor A-, B- és E-vitaminokban gazdag, valamint rengeteg ásványi anyagot is tartalmaz, például kalciumot, vasat, rézt, magnéziumot, cinket, foszfort és különböző folsavakat.”

Kaporszósz hozzávalói

• 1 csokor friss kapor (jó nagy csokor ),
• 2 evőkanál étolaj vagy zsír,
• 2-3 gerezd fokhagyma,
• 2 evőkanál liszt,
• 500 ml tej,
• ízlés szerint só
  

Kaporszósz elkészítése

• a kaprot alaposan megmosom,
• a szárvégeket levágom róla,
• apróra darabolom,
• egy edénybe beleöntöm az olajat,
• az apróra vágott kaprot rászórom,
• megdinsztelem,
• hozzáadom a zúzott fokhagymát,
• a lisztet elkeverem 2 dl tejjel,
• ráöntöm a megdinsztelt kaporra,
• elvegyítem,
• majd hozzáadom a maradék tejet és ízlés szerint sózom,
• egyet forralok rajta és tálalom.

Semmi epe bántó nincs benne 🙂 sőt :). ” Kaporral az egészségünkért. Szóval kaporra fel 🙂

Nagyon köszönöm a receptet Ujvári-Kornis Veronikának!