Házi gyúrt tészta fűszernövényekkel és virágokkal

A legunalmasabb levest is feldobja, ha a levesbetétbe teszünk egy kis csavart. Itt most nem épp az igen megosztó király hurkájára gondolok. Hanem valami színesre és egészségesre. A gyúrt házi tészta egyszerűen feldobható a kert növényeivel is. A házi tészta a fűszernövényekkel és virágokkal ízesítve nemcsak az ízlelőbimbóinkat kényezteti, a látványa a szemünknek és a lelkünknek is jót tesz.

Házi tészta készítés – alap recept

Hozzávalók

• 40 dkg liszt,
• 1 csipet só,
• 4 db tojás.

Elkészítése

• A tojásokat a sóval felverjük egy tálban.
• A lisztet egy deszkára borítjuk, krátert csinálunk a közepébe, majd ebbe beleöntjük a felvert tojást.
• Kézzel elkezdjük összedolgozni a lisztet  és a tojást.
• Kb. 10-12 percig gyúrjuk a tésztát, míg teljesen egynemű nem lesz. Persze mindezt megcsináltathatjuk géppel is. 
• Az egynemű tésztát folpakba csomagoljuk és 30 percet pihentetjük.
• Enyhén lisztezett felületen szétlapogatjuk a tésztát, majd egy sodrófával jó vékonyra kinyújtjuk.
• Meglisztezzük vékonyan a teljes felületét és felhajtogatjuk.
• Egy éles késsel a kívánt méretűre vágjuk. Cérnametélt, széles metélt vagy kockatszta is készülhet belőle. A nyújtást és a vágást tésztakészítőgéppel is csinálhatjuk.
• Bő, sós forró vízbe dobjuk és kifőzzük. A friss tészta főzési ideje rövidebb, mint a száraztésztáé, így nagyjából öt perc alatt megfő.
• Amikor megfőtt a tészta, leszűrjük és folyó víz alatt átöblítjük.
• Egy lábosban egy kevés olajat hevítünk és ezen átforgatjuk a tésztát.
• Tetszőleges feltéttel tálalhatjuk.

Házi tészta fűszernövényekkel és virágokkal elkészítése

Az ötlet és a kivitelezés Vas Sándorné olvasónktól származik: „Gyúrtam egy kis tésztát a kertünk fűszernövényeiből és virágaiból.”

„A tésztát hagyományos módon készítettem. Majd kinyújtom a tésztát a géppel. Nem a legvékonyabbra, eggyel vastagabbra. Egy picit nedvesítettem rajta, rárakosgatom a leveleket, virágokat.

Majd ráborítottam a sima tésztalapot, egy üreset. Összenyomkodtam, nyújtófával egy kicsit átmentem rajta. Most két tésztalap van egymáson.

Óvatosan, így a kettőt együtt megint beleraktam a nyújtóba, és áthajtottam, aztán vékonyítottam. Van, hogy kicsit megnyújtja a szirmot, virágot, de csak még szebb lesz.”

Nagyon köszönjük Vas Sándornénak a kitűnő ötletet!

Jó étvágyat!