Ropogós saláta télire – orosz recept

Ha még mindig akad egy kis hely a spájzban a polcon és még nem lett eleget a télire való zöldésg elrakásból, akkor neked hoztam a mai receptet. A csupa vitamin ropogós saláta télire eltéve mindig kéznél lesz, ha valami finom savanyúságot, salátát kívánna a család.

Ropogós saláta télire receptje

Kovács Veronika olvasónk egy orosz receptből fordította a kitűnő téli svanyúság hozzávalóit és elkészítésének módját.

Hozzávalók – 3 db 1 literes befőttes üveghez

• 1 kg zöld paradicsom,
• 1 kg uborka,
• 500 g káposzta,
• 300 g hagyma,
• 300 g sárgarépa,
• 250 g kaliforniai paprika,
• 1 db erős paprika,
• 5 gerezd fokhagyma,
• 40 g petrezselyem,
• 40 g kapor,
• 2 evőkanál só,
• 4 evőkanál cukor,
• 5 evőkanál 10%-os ecet,
• 1 dl növényi olaj,

Ropogós saláta téli elkeszítése

• A paradicsomot kettévágom, a szárát kivágom és feldarabolom.
• az uborkát karikákra vágom,
• a sárgarépát és a káposztát lereszelem,
• a hagymát félkarikára vágom,
• a kaliforniai paprikát szeletekre vágom,
• hogy a saláta csípős legyen, egy csípős paprikát is felvágok a magokkal együtt,
• egy nagy edényben összekeverem a zöldségeket,
• hozzáadom a sót, cukrot, az átpréselt fokhagymátaz az ecetet és a növényi olajat,
• majd a petrezselymet és a kaprot is,
• alaposan összekeverem és 2-3 órát állni hagyom szobahőmérsékleten,
• közben kb. 30 percenként összekeverem, a végére jó sok levet enged.
• alaposan kimosott üvegekbe rakom a salátát, szorosan a tetejéig megtöltöm az üvegeket, ráöntüöm a levet is,
• lezárom az üvegeket, majd egy nagy lábos aljára konyharuhát teszek,
• belerakom az üvegeket a lábosba és megtöltöm meleg vízzel,
• alágyújtok,
• a víz forrása után még 20 percig hagyom, hogy sterilizálódjon,
• az üvegeket kiveszem a vízből és fedővel lefelé fordítva, törölközővel betakarva hagyom kihűlni.

Nagyon köszönöm a receptet Kovács Valériának!