Néger kocka, a mennyei néger szelet

Kakaós piskóta, baracklekvár, tojáshab, csokimáz és mennyei íz: ez a hagyományos néger kocka vagy ha úgy jobban tetszik, néger szelet. Pont ilyen egyszerű a receptje is, mint a sütemény leírása volt. Már mutatom is!

Néger kocka, néger szelet receptje

Hozzávalók –  28 x 40 cm-es tepsihez

Tésztához:

• 4 tojás sárgája,
• 25 dkg cukor,
• 10 dkg margarin,
• 1 csomag sütőpor,
• 1 csomag vaníliáscukor,
• csipet só,
• 2 dkg kakaó,
• 2 dl tej,
• 25 dkg liszt

Tetejére:

• 4 tojás fehérje,
• 25 dkg cukor,
• kevés citromlé,
• 2-3 evőkanál savanykás lekvár.

Mázhoz:

• 2 evőkanál cukor,
• 2 dkg kakaó,
• 2 dkg vaj,
• pici víz.

Elkészítése

• A tojássárgáját a cukrokkal habosra keverjük majd hozzáadjuk a vajat és a tejet.
• A sütőport, a sót elkeverjük a liszttel a kakaóval és belekeverjük a tojásos masszába.
• A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
• A tepsit kiolajozzuk, lisztezzük beleöntjük a masszát és tűpróbáig sütjük.
• Közben a tojásfehérjét a cukorral és citromlével gőz felett kemény habbá verjük.
• Az elkészült sütemény tetejét megkenjük a lekvárral.
• A lekvár tetején elsimítjuk a tojásfehérjét és visszatesszük kb. 5 percre a sütőbe száradni. Én ilyenkor elzárom a sütőt.
• A cukrot és a kakaót elkeverem egy pici vízzel és sűrűre főzöm, majd leveszem a tűzről és hozzákeverem a vajat. Az elkészült csokoládémázat a tojáshab tetejére csurgatom. Az elkészült süteményt melegvízbe mártott késsel szeletelem

Nagyon köszönöm a receptet Ujvári-Kordics Veronikának!