Kakaós reszelt túrós sütemény

Ha egy süti hozzávalói között ott a túró és a kakaó, akkor az már rossz nem lehet. A kakaós reszelt túrós süteményre Wolf Márta hívta fel a figyelmünket.

„Finom sütit tanultam a Gizi-receptjei oldalon. Reszelt túrós a neve. Isteni finom.”

Kakaós reszelt túrós sütemény hozzávalói

Tésztához:

• 45 dkg liszt,
• 15 dkg kristálycukor,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• 2 db tojássárgája,
• 1 csomag sütőpor,
• csipet só,
• 3 dkg kakaó (cukrozatlan),
• 25 dkg margarin,
• 0,5 dl tej.

Túrós töltelékhez:

• 75 dkg túró,
• 20 dkg porcukor,
• 5 dkg kristálycukor,
• 3 db nagy tojás vagy 4 kicsi,
• 2 csomag vaníliás cukor,
• 1 csomag vaníliás pudingpor,
• 10 dkg mazsola,
• 1 citrom reszelt héja,
• csipet só.

Kakaós reszelt túrós sütemény elkészítése

• a lisztet egy csipet sóval, a sütőporral összekeverjük,
• majd szitáljuk bele egy tálba,
• hozzáadjuk a felkockázott margarint,
• összemorzsoljuk,
• amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a kristálycukrot,
• majd tegyük bele az átszitált kakaót,
• ezután adjuk hozzá a tojássárgát, és a tejet,
• gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát,
• osszuk el két egyenlő részre,
• formázzuk gombóccá,
• 1-2 órára tegyük be a fagyasztóba, hogy megdermedjen, és könnyen tudjuk majd reszelni,
• a túrót villával nyomkodjuk össze,
• adjuk hozzá a porcukrot,
• a vaníliás cukrot,
• a tojások sárgáját,
• a mazsolát,
• a vaníliás pudingport,
• a reszelt citromhéjat, alaposan keverjük össze,
• a tojások fehérjét egy csipet sóval kezdjük el habbá verni,
• amikor már kezd kifehéredni, állandó keverés mellett, adjuk hozzá a kristálycukrot,
• verjük kemény habbá,
• a keményre felvert tojáshabot két részletben dolgozzuk bele a túróba,
• egy 33 x 22 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral,
• a fagyasztóból vegyük ki az egyik tésztagombócot,
• egy nagy lyukú reszelőn reszeljük bele a tésztát a tepsibe (villával kicsit igazítsuk el, hogy egyenletesen elterüljön),
• kanalazzuk rá a túrós tölteléket,
• majd vegyük ki a fagyasztóból a másik tésztát, és szintén reszeljük rá,
• előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten kb. 40-45 perc alatt készre sütjük,
• a sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk jó langyosra hűlni, majd a sütőpapírral együtt, emeljük át egy rácsra, és hűtsük ki egészen,
• tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd szeleteljük fel.

Nagyon köszönjük a receptet Wolf Mártának!