Gesztenyés krémes – saját készítésű gesztenyemasszával is

Published 2021-10-28 · Updated 2023-10-24

Gesztenyés krémes az ősz kivételes ajándékából, a szelid gesztenyéből készül, amiből akár magunk is elkészíthetjük a finom habos sütemény alapjául szolgáló gesztenyemasszát. Ha ezt így túl macerásnak találjuk, készen vásárolt gesztenyemasszát is használhatunk a recepthez.

Gesztenyés krémes receptje

Saját készítésű gesztenyemasszát használtam ehhez a nagyon finom süteményhez. Igazi kincs, az ősz ajándéka: a szelíd gesztenye. A feldolgozása nem könnyű, de a belőle készített finomságok feledtetik az emberrel a fáradtságos munkát.
Gesztenyés krémest sütöttem, megunhatatlanul finom.
Jó szívvel ajánlom a receptet…akár diétás változatban elkészítve is tökéletes! 🙂 A receptet Web cukrászda oldalán találtam (Vass Lászlóné, Edit receptje).
Érdemes 1 éjszakán át hűteni, utána lesz az igazi….a legélvezetesebb 😉 – ajánlotta a kiváló receptet Illésné Nagy Mária.

Hozzávalók:

A tésztához:

6 tojás,
6 evőkanál cukor,
csipet só,
1 dl olaj,
6 evőkanál liszt,
1 teáskanál sütőpor,
2 evőkanál kakaópor.

A krémhez:

3 dl tej,
1 csomag vaníliás pudingpor,
50 dkg gesztenyepüré,
20 dkg vaj,
20 dkg nádcukor vagy kristálycukor,
1 fiola rum aroma (vagy ízlés szerint rum).

A tetejére:

5 dl habtejszín,
2 tasak vaníliás cukor,
2 tasak habfixáló,
kb. 5 dkg étcsokoládé, reszelve.

Elkészítése

A kimért lisztet, sütőport és a kakaóport összekeverjük.
Egy tálban, (robotgéppel magas fokozaton) a tojásokat a cukorral, sóval habosra keverjük.
A lisztes keveréket és az olajat 2 részletben hozzákeverjük.
Sütőpapíros (vagy kikent, lisztezett) tepsibe (24 x 38 cm) öntjük, elsimítjuk.
180 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük.
Hűlni hagyjuk.
A krémhez a pudingport összekeverjük a cukorral, a tejjel és sűrűre főzzük, kihűtjük.
A felengedett gesztenyemasszát a vajjal elkeverjük majd a kihűlt pudingot és a rumot hozzáadjuk, összekeverjük.
A kihűlt piskótára kenjük, elsimítjuk.
A tejszínt a vaníliás cukorral és a habfixálóval keményre verjük, a krém tetejére kenjük, étcsokit reszelünk rá. Zöldséghámozóval könnyen és egyszerűen tudunk forgácsokat készíteni.
Sokkal finomabb lesz a sütemény, ha néhány órát, esetleg egy éjszakán át hűlni hagyjuk.
Tetszőleges formára vágjuk.